Le restaurant Yakiniku « Yakiniku Hope » (Minamiyanagida, ville de Hirakawa, TEL 0172-88-8029 ) a ouvert ses portes le 19 mars près de la gare de Hiraga sur la ligne Konan du chemin de fer Konan.

Un magasin géré directement par Mizuki Butcher Shop (Machii Minamida), une boucherie établie de longue date à Hirakawa et en activité depuis 71 ans. Le magasin proposera les produits les plus vendus, centrés sur « Hirakawa Sagari », à des prix raisonnables. C'est la première fois que Mizuki Butcher Shop exploite un restaurant yakiniku. Masachiyo Mizuki, le propriétaire de la troisième génération, déclare : « En tant que boucherie, nous devions réduire les déchets. En même temps, il n'y avait pas beaucoup d'endroits où manger du « Hirakawa Sagari », en particulier les restaurants de yakiniku.

Le « Hirakawa Sagari » est de la viande de Sagari (principalement un diaphragme de bœuf) assaisonnée d'une sauce spéciale à Hirakawa, où la culture du barbecue est profondément enracinée. En 2019, l'Institut Hirakawa Sagari, une organisation composée de résidents locaux, a été lancé dans le but de le populariser en tant que nouvelle spécialité locale.

«Les clients ont demandé plus de restaurants où ils peuvent manger du Hirakawa Sagari. Nous voulons créer un restaurant qui puisse faire connaître encore plus Hirakawa Sagari», déclare Mizuki.

La superficie du magasin est d'environ 9 tsubo et compte 22 sièges. Le menu comprend du sagari (bœuf = 800 yens, porc = 500 yens), une « assiette blanche » qui est un assortiment de viandes grasses, une « assiette rouge » qui est un assortiment de viandes rouges (plus de 800 yens) et bœuf. Langue, longe (plus de 1 000 yens), côtes (950 yens), etc. Des salades, des soupes et du riz sont également disponibles. Les boissons comprennent la bière pression (600 yens), les cocktails (500 yens) et les highballs (500 yens).

Le directeur Ryohei Matsuo déclare avec enthousiasme : « Nous voulons créer un restaurant que les locaux peuvent facilement visiter. Nous voulons créer un restaurant où les gens peuvent communiquer de différentes manières via le yakiniku. »

Les heures d'ouverture sont de 17h00 à 21h30. Fermé le dimanche et le lundi.