Le restaurant Ramen « Ryumen » ouvrira ses portes le 26 avril dans le bâtiment de sortie est de la gare d'Aomori « &LOVINA » (1 Yanagawa, ville d'Aomori).

Ce restaurant sert des ramen utilisant principalement des ingrédients de la préfecture d'Aomori. Le magasin a été ouvert au premier étage de & Lavina, qui a ouvert ses portes le même jour. La superficie du magasin est d'environ 13 tsubo. Il y a 24 places. Il est dirigé par Hayato Ishiyama, un expert en ramen qui vit à Aomori.

Ce sera le deuxième magasin de ramen après le magasin de ramen « Hakkoda Mengyo R » (en face de la gare de Hirosaki) qui a ouvert ses portes en 2020. M. Ishiyama, qui ressent un lien avec les dragons, a choisi le nom du restaurant parce qu'il pense qu'il existe de nombreux endroits à Aomori qui sont liés au dieu dragon.

M. Ishiyama a couvert plus de 2 000 restaurants de ramen à travers le pays et a écrit et supervisé plus de 20 livres. En 2016, il fait demi-tour vers Aomori et dirige désormais Hakkoda Mengyo R en collaboration avec Daiki Iwabuchi, propriétaire du restaurant de ramen Rcamp, qui était son camarade de classe au collège et au lycée.

Leur produit phare, « Ginjo Soy Sauce Ramen » (à partir de 900 yens), est préparé avec du bouillon de soupe de « Poulet Tsugaru », qui serait élevé avec des pommes. « Hojun Miso Ramen » (à partir de 980 yens), à base de miso Tsugaru et mélangé avec des pommes et du gingembre, et « Tanrei Shijimi Salt Ramen » (à partir de 900 yens), qui utilise des palourdes du lac Jusanko). «Jukusen Niboshi Ramen» (à partir de 930 yens) et «Kunko Seafood Tsukemen» (à partir de 1 000 yens) sont également disponibles. Un menu enfant sera également disponible.

Ishiyama, qui affirme qu'ouvrir un magasin à la gare d'Aomori est un de ses rêves de longue date, a exprimé son enthousiasme en déclarant : « Je souhaite qu'un large éventail de clients puissent profiter des ramen d'Aomori dans un endroit visité par de nombreux touristes. .''

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 21h00.