Aomori est dotée d'une abondance d'ingrédients de la mer et des montagnes, et il existe une très grande variété de ramen préparés avec des ingrédients locaux. En partie parce que les gens de la préfecture adorent les ramen, le ramen signature d'Aomori, «Niboshi Ramen», est l'un des plats les plus populaires. La culture des ramen a été nourrie.
Dans la préfecture d'Aomori, où de nombreuses sardines ont été débarquées depuis longtemps, les sardines grillées et séchées sont utilisées pour faire un plat maison. C'était. Le yakiboshi est un plat préparé en enlevant la tête et les organes des sardines, en les grillant sur une brochette et en les séchant au soleil. Ceci a ensuite été mélangé avec des os de poulet, des os de porc et de la sauce soja pour faire une soupe et servi dans les restaurants. Les racines de Shi-Ramen. Ces dernières années, le niboshi-shiru (bouillon de crevettes séchées) est devenu la norme au lieu des ramen séchés grillés qui prennent du temps et sont coûteux. Les amateurs de niboshi (crevettes séchées) sont nombreux et les ramen d'Aomori continuent d'évoluer. Il existe de nombreux ramen locaux qui utilisent des ingrédients uniques à Aomori, afin que vous puissiez profiter du meilleur des deux mondes dans le royaume Ramen d'Aomori. Souhaitez-vous goûter une tasse de

Nouilles chinoises au restaurant de nouilles chinoises Takahashi

Le créateur des riches ramen de type niboshi! Des fans de tout le Japon!

Il existe deux types de ramen: le type clair avec une soupe claire et le type plus épais avec une forte concentration de crevettes séchées dans une soupe boueuse. Il existe deux types. Ces dernières années, le nombre de fans a grimpé en flèche au point où les termes "nibola" et "nibo addiction" ont été inventés, et le "restaurant chinois épais Takahashi Soba est situé à environ 10 minutes en voiture de la gare d'Hirosaki. Établi à 1982. Il est à l'origine de nombreux magasins de ramen de type niboshi super riches dans la préfecture. Lorsque vous entrez dans le restaurant, vous devez acheter un ticket dans un distributeur automatique de billets. Le menu est simple: nouilles chinoises, chashu-men et zaru-noodle. La soupe est principalement à base de porc avec beaucoup de bouillon d'os séché, et elle est grisâtre avec de la poudre de bouillon d'os séché. Une bouchée de la soupe provient des nouilles faites maison, qui sont faites de matière grasse moyenne, des nouilles épaisses à la main, et l'arôme et la saveur uniques du niboshi séché (sardines séchées) entrent dans votre bouche.

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Le créateur des ramen niboshi super riches est à Hirosaki! Des fans du monde entier!
Restaurant de nouilles chinoises Takahashi （Facebook）

Nouilles chinoises de Nagao aux jeunes sardines séchées

Celui qui a lancé le boom national des ramen niboshi!

Nagao Ramen a été créé en 2004 dans la ville d'Aomori. Il s'agit d'une nouvelle version améliorée du ramen niboshi (sardines séchées), qui est populaire à Tsugaru depuis longtemps, avec la saveur du niboshi. Ce restaurant propose des "Tsugaru Ramen". Leur plat signature est le "Koku Niboshi (crevettes séchées)". La soupe, qui est faite en combinant une soupe à base de poulet et de porc avec différents types de sardines séchées, a une riche saveur animale et l'umami de sardines séchées. L'équilibre entre les deux est parfait. Vous pouvez choisir le type de nouilles que vous voulez, comme des nouilles roulées à la main ou des nouilles moyennement épaisses. Il y a actuellement cinq magasins dans la préfecture d'Aomori, dont celui en face de la gare JR Aomori, ainsi que d'autres à Tokyo et dans d'autres préfectures. Certains magasins ouvrent dès 7 heures du matin, vous pouvez donc profiter de la culture des «ramen du matin» unique à Aomori, où les gens mangent des ramen le matin. Il est.

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Mangez des ramen niboshi à partir de 7h du matin! Découvrez une culture Aomori spéciale
Nouilles chinoises de Nagao

Les ramen au miso épais de Ramen Takeya

Ramen au miso avec une soupe blanche à base de miso et beaucoup de légumes

Le Ramen Takeya est situé à environ 10 minutes en voiture de la gare JR Goshogawara. Le miso ramen est très populaire, en particulier le "miso ramen épais"! La soupe à base de miso blanc est riche mais pas insistante, et les nouilles moyennement épaisses sont bien mélangées. un excellent ajout à votre bouche. Le maïs est si doux qu'il fond dans la bouche. La douceur du maïs et le croustillant des germes de soja rendent ce restaurant populaire auprès des femmes. Les "cornichons" gratuits sont en libre-service!

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La fonte de l'omble chevalier est excellente! Goshogawara " Takeya " ramen miso

Negi Ramen du restaurant gyoza Asari

Je vais essayer la chaleur torride! Ramen très populaire et très épicé

À 10 minutes en voiture de la gare JR Aomori. Gyoza no mise en scène (restaurant gyoza) Asari "est situé sur la route nationale 4, et il y a de longues files d'attente tous les jours pour ses ramen super chauds. C'est un restaurant populaire. Leur plat signature est le" Negi Ramen ". Il y en a cinq niveaux de piquant de 1 à 5, mais vous devez faire attention à la façon de choisir le niveau de piquant lorsque vous commandez. La plupart des gens ont tendance à penser que 5 est le plus chaud, mais dans ce restaurant, 1 est le plus chaud et 5 est le le plus bas, vous devez donc faire attention lors de la commande. Il n'y a aucun doute à ce sujet. J'ai choisi 3 ce jour-là. Le bol de nouilles ramen qui nous a été apporté était teint en rouge comme s'il était en feu, et il y avait beaucoup d'huile de ramen flottant Si vous buvez les nouilles à la fois comme des ramen normaux, les épices irriteront votre trachée et l'huile de piment collera à vos vêtements. Si vous avalez les nouilles en même temps comme des ramen normaux, les épices irriteront votre trachée et l'huile de piment collera à vos vêtements. Méfiez-vous du risque d'éclaboussures! e une quantité généreuse d'oignons verts et une quantité généreuse de viande, elle a aussi beaucoup de présence.

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Incontournable pour les amateurs d'épices! Toujours en ligne dans la ville d'Aomori Negiri Ramen
L'histoire de Hitori Ramen - Gyoza no mise Asari |まるごと青森

Ramen au lait au curry miso d'Oji no Sapporo Onishi.

Un nouveau type de ramen né d'une idée d'un étudiant de collège et lycée

Le «miso, curry et ramen au lait» est un nouveau type de ramen unique au Japon. Lorsque vous entendez le nom, vous vous demandez peut-être s'il n'a pas bon goût. Certaines personnes peuvent être préoccupées par cela. Cependant, lorsque vous l'essayez, c'est étonnamment le meilleur match. La richesse du miso, la stimulation du curry, la douceur du lait, la saveur beurrée et les nouilles moelleuses se conjuguent pour créer un accord parfait. En harmonie, dans les années 1970, diverses combinaisons de ramen chez les lycéens locaux. Il est né comme forme finale du goût populaire. Depuis, le restaurant est un favori depuis près de 50 ans, notamment Aji-no-Sapporo Onishi, à 7 minutes à pied de la gare JR Aomori. Vous pouvez le déguster dans différents restaurants de la ville d'Aomori.

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Lait pour ramen! ? Le goût que les citoyens d'Aomori aiment de façon inattendue
Aji no Sapporo Onishi

Shijimi Ramen de Wakayama

Ramen local avec un bouillon de palourdes doux pour apaiser

Le "ramen local" qui utilise les ingrédients abondants d'Aomori regorge d'histoires dans le bol. Le lac Juso dans la ville de Goshogawara est un lac saumâtre avec un mélange d'eau douce de la mer du Japon et de la rivière Iwaki. Il est connu comme un célèbre producteur de palourdes japonaises. Wakayama ", situé sur les rives du lac Jusan, a inventé ses propres" ramen de palourdes d'eau douce "pour promouvoir la ville. C'est un restaurant qui a ouvert gratuitement sa recette aux restaurants locaux. La soupe est légèrement trouble et pleine de palourdes d'eau douce, et la saveur de la palourde est concentrée dans la soupe. Le propriétaire a essayé plus de 100 sortes de nouilles différentes pour arriver à cette recette, et les nouilles frisées moyennement fines conviennent parfaitement à la soupe légère. Profitez-en avec l'amour du propriétaire pour sa ville natale!

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Ramen local de Shijimi Il est guéri avec un goût doux
Le célèbre Shijimi Ramen Wakayama de Jusanko

Ramen Ikasumi au Kaisen Club Isaribi House

Nouilles noires pétries à l'encre de seiche et aux fruits de mer

Ohata, la ville de Mutsu, située dans la péninsule de Shimokita, à l'extrémité nord de Honshu, est un producteur majeur de calmars. Si vous conduisez sur le contournement d'Ohata sur la route 279, vous verrez un énorme calmar au Kaisen Club Isaribi House. Un monument vous accueille. Lorsque vous entrez dans le magasin, vous trouverez des calamars, des pétoncles, des poulpes et d'autres délices alignés. Vous serez tenté d'en acheter tout un tas. Assurez-vous d'essayer les "Ikasumi ramen" au restaurant du magasin. Les nouilles noires pétries à l'encre de seiche se marient bien avec la soupe salée à base de fruits de mer. Les garnitures telles que les pinces de crabe, les pétoncles, les calmars, les crevettes et les algues wakame sont également magnifiques, ce qui en fait une boisson très satisfaisante.

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Plus de 300 types de produits! Délicieux grand magasin Isaribi House
C'est le vrai grand magasin Squid Delicacy! Seafood Club Isaribi House.

Iso Ramen du restaurant de fruits de mer Kobunato

Dégustez Iso ramen dans un restaurant avec une vue spectaculaire sur le niveau de la mer!

La côte de Tanesashi dans la ville de Hachinohe est connue pour sa nature magnifique. Si vous avancez de l'observatoire d'Ashigesaki vers le requin, vous trouverez un bâtiment en bois sur le récif dépassant de la mer. Lorsque vous entrez dans l'entrée, il y a une grande fenêtre sur le mur et vous pouvez voir la vue magnifique sur l'océan Pacifique. L'élément de menu populaire, «Iso Ramen», a une saveur douce et salée. Les garnitures d'oursin, de pétoncle, de crevettes, d'algues et de piments shiso verts se réunissent pour donner au plat un arôme salé. Le restaurant propose une variété de plats. En plus des ramen de la côte rocheuse, il existe également des menus Hama ramen et fruits de mer à la sauce soja, tous composés de fruits de mer et une variété d'autres plats que la mer du Nord a à offrir. Vous pouvez déguster les meilleurs plats de fruits de mer.

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Restaurant Kofunato Restaurant Kaiseki à 0 mètres d'altitude
Page d'accueil du restaurant de fruits de mer Kofunato

Ramen riche à la sauce soja de SOBE-PI

Ramen et bonbons dans un restaurant élégant aux allures de café

SOBE-PI est un magasin de ramen avec une jolie apparence de café. Il se trouve à environ cinq minutes de route de la rue Towada Kanchogaidori, qui comprend le musée municipal d'art contemporain de Towada. Ils servent une grande variété de ramen, ainsi qu'une grande variété de plats de riz tels que le cha-shu-don et le tantan-don. Ils offrent également une variété de bonbons tels que la crème brûlée et le pudding au citron salé, qui sont inhabituels pour un magasin de ramen. Ils ont également une grande variété de boissons telles que les lattes. C'est aussi un endroit idéal pour s'arrêter lorsque vous avez envie de manger quelque chose de sucré après vos ramen. Un menu sur la table dit: "Nous recommandons le Kotori Shoyu Ramen pour les nouveaux clients". C'est écrit sur le menu, nous avons donc commandé immédiatement. La soupe est préparée avec de la sauce de soja recomposée, et la saveur umami de la sauce de soja est riche et l'arôme se répand doucement. Les nouilles sont faites maison, elles ont donc un bon croquant et se marient bien avec la soupe spéciale. Avec un grand nombre de jeunes clientes, vous pouvez déguster des ramen dans une atmosphère décontractée de café.

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Towada C'est comme un café ♪ Ramen shop Sobepi dans lequel les femmes peuvent facilement entrer