Le café "Shirakami Tofu" a ouvert le 25 avril au camping "Aqua Green Village ANMON" à Nishimeya, Aomori (Nakatsugaru-gun, Préfecture d'Aomori).

Ce restaurant propose du "Shirakami Tofu", qui est un arrangement du plat traditionnel de Nishimeya "Meya Tofu". Haruko Kudo, le gérant du magasin, est originaire du district de Sunagose du village de Nishimeya. Les résidents ont déménagé dans la région de Sunagose pour la construction d'un barrage, et le «Meya Tofu», qui avait été produit dans la région, a été une fois abandonné.

« J'aimerais proposer une nouvelle forme de tofu traditionnel à Sunagose », déclare M. Kudo. Je fais du tofu tous les matins. "C'est doux quand c'est fraîchement préparé. Notre plat phare est le 'Shirakami Tofu Chameshi', que vous mangez avec du tofu sur du riz", dit-il.

La superficie du magasin est d'environ 60 tsubo. Le nombre de places est de 32. La date d'ouverture a coïncidé avec l'ouverture de la zone d'Anmon, un site touristique dans les montagnes de Shirakami qui est fermé en hiver.

Le menu comprend le "déjeuner au tofu Shirakami" (1 350 yens), qui est du "riz au thé au tofu Shirakami" avec soupe, gâteau mousseline okara, gâteau au chocolat okara, gâteau au fromage okara (le tout pour 450 ¥). Des boissons telles que du café (350 yens) et de la tisane Shirakami (500 yens) sont également disponibles. Des sucreries et des boissons sont également disponibles à emporter.

M. Kudo a commencé les préparatifs l'été dernier, et après avoir consulté Mme Kimiko Sakuraba de "Sakurarin Saryo" (Homozawa, Hirosaki City), elle a finalement réussi à ouvrir. M. Kudo a déclaré avec un sourire : "Des touristes de tout le pays visitent les montagnes de Shirakami, un site du patrimoine naturel mondial. La nourriture est un excellent souvenir pour les touristes. Je veux créer un restaurant où les gens se souviendront à quel point le menu était délicieux, en utilisant des aliments locaux." spectacle.

Les heures d'ouverture sont de 10h30 à 16h30. Fermé les mardis et mercredis.