Le restaurant italien "Pizzeria Gina Chicco" (Bunkyo-cho, Hirosaki City, TEL 0172-55-8065 ) a reçu l'approbation de "True Neapolitan Pizza" de la "True Neapolitan Pizza Association" le 21 avril.

Fondée en 1984 (Showa 59), la "True Neapolitan Pizza Association" est une organisation industrielle reconnue par le gouvernement italien, dont le siège est à Naples, en Italie. Le "vrai magasin certifié de pizza napolitaine" est déterminé en évaluant les techniques de fabrication de la pizza, les ingrédients utilisés et le goût. Selon l'association, c'est la première de la préfecture d'Aomori à être certifiée "véritable pizza napolitaine". On dit que c'est le 984e au monde et le 84e au Japon.

"Pizzeria Gina Chicco" est un restaurant italien qui sert des pizzas napolitaines cuites dans un four à bois, lancé par Teruhisa Narita en 2019. M. Narita dirigeait un restaurant italien à Kawagoe, Saitama, mais a déménagé à Hirosaki, d'où était originaire sa femme Rikako, et a ouvert Gina Kikko. Le nom du magasin est un mot inventé qui réorganise "poudre et pâte".

Selon M. Narita, la raison de la demande de certification est qu'en 2021, un magasin certifié «Pizza napolitaine» a été ouvert à Akita. Narita a décidé de postuler car il n'y avait pas encore de magasins certifiés dans la préfecture d'Aomori. On dit que le jugement comprenait des vidéos et des compétences pratiques devant les juges. M. Narita se souvient : « J'avais prévu de recevoir la certification en novembre de l'année dernière, mais j'étais déprimé lorsque l'examen n'a pas réussi. "Quand j'ai reçu la certification le 21 avril, j'ai été soulagé qu'un poids ait finalement été enlevé de mes épaules", a-t-il déclaré avec un sourire.

"Quand j'ai annoncé la certification sur SNS, j'ai entendu des gens de Kawagoe exprimer leur joie, donc je suis content", déclare M. Narita. "La pizza napolitaine authentique accorde une grande importance à la manipulation de la pâte et à la saveur délicieuse de la pizza fraîchement cuite. J'ai beaucoup appris et j'ai pu adapter ma pizza, qui était mon propre style, à la pizza authentique. Je veux pouvoir offrir mon propre style de pizza, comme utiliser

Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 13h30 et de 18h00 à 20h30. Fermé les mercredis et jeudis.