Le 21 mars, une confiserie japonaise "Légumes, fruits et sucreries japonaises Tasuki" (Sakuraba, Hirosaki City, TEL 0172-40-2824 ) a ouvert ses portes dans le quartier Higashimeya de Hirosaki.

Nous vous proposons des confiseries créatives à thème japonais et des oyaki à base d'ingrédients de Tsugaru. Le propriétaire, Takako Yonezawa, est originaire de la même région et a fait demi-tour depuis Tokyo il y a environ 10 ans. "Je rêvais d'ouvrir mon propre restaurant dans ma ville natale", déclare Yonezawa. M. Yonezawa, qui aime ekiden, a nommé la boutique avec le sens que les trois membres du personnel se passent la ceinture.

Leur produit phare, Tsugaru Oyaki, a été inspiré par Nagano Oyaki. "Quand les gens pensent à l'oyaki à Tsugaru, ils pensent à l'Imagawa-yaki, mais à Nagano, la patrie de l'oyaki, c'est un plat local dans lequel divers ingrédients sont enveloppés dans une peau finement étirée", dit-il. "Notre 'Tsugaru oyaki' contient des ingrédients locaux tels que le Kakenojiru (soupe au four) et le tofu Meya. Il est également excellent comme collation ou lorsque vous avez un peu faim."

Le magasin a ouvert sur le site d'une pharmacie d'officine. L'intérieur du magasin a été rénové avec une image japonaise et des vitrines utilisées dans les pharmacies d'officine ont été utilisées. M. Yonezawa a dit avec un sourire : « L'équipement de climatisation est toujours là, mais il y a une place pour les dossiers médicaux, donc il n'y a pas de problème de stockage. Actuellement, il ne s'agit que de plats à emporter, mais ils prévoient de créer un espace de restauration à l'avenir.

"Tsugaru Oyaki" (divers 280 yens) prépare un coffret cadeau glacé (5 pièces = 1 400 yens, 6 pièces = 1 680 yens). Mitarashi candy cup dango (divers 380 yens), pudding kuzumochi (divers 480 yens), amazake (saké sucré) (430 yens) et dorayaki aux fruits (480 yens) sont également disponibles. "Parce que nous veillons à utiliser des ingrédients locaux, le menu change en fonction de la saison", explique Yonezawa.

Avant l'ouverture, des événements ont eu lieu dans les gares routières et les marchés depuis janvier. M. Yonezawa affiche sa volonté de « la laisser s'enraciner petit à petit ». "La raison pour laquelle nous avons ouvert le magasin en banlieue plutôt qu'en ville est que nous voulons que les gens profitent également du voyage jusqu'au magasin. Higashimeya est situé au milieu de la route menant d'Hirosaki aux montagnes de Shirakami, et vous pouvez profiter du paysage saisonnier du mont Iwaki et de la rivière Iwaki. C'est amusant. J'espère que vous pourrez visiter tout en étant guéri par la nature en cours de route.

Les heures d'ouverture sont de 10h00 à 16h00. Fermé les mardis et mercredis.