Le 10 novembre, au Shibata Gakuen University Junior College (Kamigawara-ga-cho, Hirosaki City), une pratique de cuisine utilisant des algues du village de Kazamaura, "Cafeteria Practice" a eu lieu.

« La pratique de la cafétéria » fait partie de la classe où les étudiants du département des sciences de la vie servent en fait des plats préparés par les étudiants en cuisine. En octobre, il a reçu des cours de cuisine de la part des membres de la "Kazamaura Farm Direct Friends Association" du village de Kazamaura et a complété le "Kazamaura Seaweed Set Meal" en utilisant des algues récoltées dans le village. Il y a 6 plats au menu: funori frit, ananas frit aux œufs, kozalume assaisonné de fleurs, hijiki okowa, soupe claire aux champignons shiitake et mozuku et agar kuromitsu. Il était offert aux étudiants du premier cycle et aux membres du corps professoral pour 340 yens.

Ce jour-là, un coin d'exposition d'algues du village de Kazamaura a été installé dans la cuisine, où les visiteurs pouvaient voir 10 types d'algues, dont Kozarume et Akabaginnanso. Des échantillons de bonbons tels que "Hijiki Cocoa Pie" et "Konbu An Pie" à base d'algues ont également été échantillonnés.

Nene Kimura, une étudiante de deuxième année qui fréquentait la cafétéria, a déclaré : « J'ai été surprise que le menu soit entièrement composé d'algues. Le funori kakiage était croustillant. Asami Koyama, une étudiante de deuxième année à l'école, a déclaré avec un sourire : « J'ai appris pour la première fois qu'il existe de nombreux types d'algues. Le riz hijiki était délicieux.

Le professeur du projet Ikuko Kitayama a commenté le menu d'essai de l'étudiant : "La saveur originale de l'algue est ressortie d'une manière riche, et l'odeur d'algue, dans laquelle les jeunes ne sont pas bons, était moindre, et c'était facile à manger. Le funori les algues en particulier étaient excellentes, et les étudiants en étaient fiers.', dit-il.