Le 8 octobre, la pâtisserie "Coup de Lapin" (Tsuruta-cho, Kitatsugaru-gun, TEL 0173-23-1880) a rouvert le long de la route nationale 339 à Tsuruta-cho.

"Angelique Tsuruta store" a ouvert sous une nouvelle marque. M. Yukiteru Sato, qui était un employé d'Angelic, est devenu indépendant et a ouvert sous le nom de "Coup de Lapin" lancé en 2018 (Heisei 30). Le nom du magasin signifie "queue de lapin".

Pour le renouvellement, tous les produits ont été revus. Le design de l'emballage a été renouvelé et un présentoir utilisant une boîte à pommes en bois est présenté dans le magasin. Le populaire Tsuru-no-wasuremono, qui porte le nom de la grue de Tsuruta-cho, a été remplacé par Tsuru-no-wa-goromo, et la tarte aux pommes rectangulaire a été remplacée par une forme ronde. "Je l'ai fait pour que vous puissiez atteindre la pomme en une bouchée.

M. Sato était originaire d'Hirosaki et a déménagé à Tokyo pour fréquenter une école de confiserie. Après ses études, il travaille dans des hôtels et des restaurants à Tokyo et fait demi-tour à l'âge de 30 ans. Après avoir travaillé comme pâtissier dans une salle de mariage, il rejoint Angélique. J'ai été nommé responsable du magasin Tsuruta.

"Je pensais créer ma propre entreprise, mais je pensais acquérir un peu plus d'expérience, mais l'ancien propriétaire m'a approché pour acheter le magasin Tsuruta en 2018. Je pensais que c'était une opportunité rare, alors j'ai décidé de prendre le défi." M. Sato. Il a créé une entreprise la même année et a dirigé le magasin Angelic Tsuruta, mais avec ce renouvellement, il est devenu complètement indépendant.

Le nouveau produit "Lapin" (300 yens) est une pâtisserie en forme de lapin. "Tsurumai Udelaine" (250 yens) est une madeleine à base de pommes d'Aomori marinées dans du vin de pomme. Le beignet de tofu (230 yens) est un beignet à base de farine de soja de Fukushi Tofu Shokudo (Goshogawara City).

Lorsqu'ils ont organisé une vente commémorative pendant trois jours après la réouverture, une file d'attente s'est formée pour entourer le magasin. M. Sato déclare : « Heureusement, de nombreux nouveaux clients sont venus dans notre magasin. Nous voulons devenir un magasin qui s'enracine dans la communauté locale et où les gens achètent nos produits tout en discutant.

Les heures d'ouverture sont de 10h00 à 18h30 (jusqu'à 18h00 en hiver). Fermé les mardis et mercredis.