Un mois s'est écoulé depuis l'ouverture du Rainbow Cafe dans le Niji no Mart d'Hirosaki (Ekimae-cho, Hirosaki City).

Le café a été lancé par Moe Koyama, qui est originaire d'Hirosaki et a fait demi-tour en novembre 2020. La première boutique de "challenge opening" que "Niji no Mart" recherchait. Avec un plan pour accompagner les défis des jeunes, le loyer et les coûts initiaux seront réduits.

Koyama est diplômé du collège et a déménagé à Tokyo pour étudier le design. "Je voulais aussi quitter Hirosaki le plus tôt possible", explique Koyama. Après avoir obtenu mon diplôme universitaire, j'ai trouvé un emploi dans une entreprise de design, mais en raison de la propagation de Corona, j'ai commencé à sentir le fossé entre ce que je voulais faire et j'ai quitté l'entreprise. Je suis rentré un moment chez moi. "Au début, je prévoyais de retourner à Tokyo", a déclaré Koyama.

De retour à Hirosaki, j'ai rencontré Takuya Nakano qui tient le magasin de bière et de t-shirts "Ripen" (Kajicho). Nous nous sommes bien entendus et avons décidé d'ouvrir un café. J'ai postulé pour "Challenge Store Opening" de Niji no Mart et j'ai réussi à l'ouvrir. Le nom du magasin, Rainbow Cafe, qui a été décidé en 10 secondes, est dû au fait qu'il s'agit d'un café de Niji no Mart. « Le logo a été écrit par chaque personne qui nous a aidés à Hirosaki », a déclaré M. Koyama.

Le menu comprend le café d'aujourd'hui (420 yens) utilisant des grains de café mélangés originaux, le café au lait d'aujourd'hui (470 yens), le café goutte à goutte à la main (550 yens), le matcha latte, le latte au lait de soja aux pommes (tous au-dessus de 400 yens), etc. . Les grains de café sont achetés à Leipn. A l'avenir, on pensera à des repas légers qui s'accordent bien avec le café.

"Après mon retour, j'ai réalisé qu'il y avait beaucoup de gens à Hirosaki qui se livraient à diverses activités", a déclaré Koyama. M. Koyama, repensant au premier mois depuis l'ouverture, a déclaré avec un sourire : "J'avais de l'expérience dans le secteur du service client, mais le sens de la distance chez Niji no Mart est unique, et le service client est comme une famille. J'étais confus au début, mais maintenant je m'y suis habitué et je me sens à l'aise." spectacle.

Les heures d'ouverture sont de 8h00 à 18h00. Fermé le dimanche.