Le magasin de ramen "NABERA Gomen-tei" (Hamanomachi, Hirosaki City) a été déplacé et ouvert le 21 septembre.

``Nabe Ramen Tanuki-tei Main Store'' (Tozaki), qui était situé le long de la route préfectorale 109 près du parc des sports de la ville d'Hirosaki, a changé de nom, a déménagé et a ouvert ses portes. Le nouvel emplacement est l'ancien site de la boutique de ramen Menmaru, qui a fermé en juin. Le nom du restaurant est tiré du nom de la personne en charge de la fabrication des nouilles, et on dit qu'il a le sens de "nos nouilles". Le commerçant, le vieil homme (pseudonyme), a dit avec un sourire : "Je l'ai appelé 'NABERA' pour qu'il soit plus facile de se familiariser avec. Cela n'a pas beaucoup de sens profond."

Le « magasin principal Nabe Ramen Tanuki-tei » a ouvert ses portes en 1997 (Heisei 9). À 42 ans, il tombe amoureux du goût des nabe ramen que son père mangeait à Hokkaido. Le concept du restaurant est `` Ichimen Nyukon '', et il dit: `` Nous proposons des plats que vous ne serez pas gêné de nourrir vos propres enfants. ''

La superficie du magasin est de 25 tsubo et le nombre de places est de 52. Lorsqu'il a appris que l'ancien site de "Menmaru" avait été mis en location, il a immédiatement décidé de déménager. L'intérieur du restaurant, qui "a presque été rénové à l'exception de la charpente", se vante de ne pas ressembler à un magasin de ramen. "Surtout les toilettes des femmes sont inspirées de la mer d'Okinawa", explique le vieil homme. La cuisine a été aménagée en tenant compte du flux de nourriture et une nouvelle usine de nouilles a été construite derrière le magasin.

Avec le renouvellement, le menu a été réduit d'environ 20%, le ramenant au ramen hot pot signature "Miso" (830 yens), "soba chinois" (680 yens) et riz frit (700 yens). "Kanjuku Miso" est un mélange de 6 sortes de miso vieilli pendant 14 jours. La soupe de "Shina Soba" utilise des sardines séchées de Sakaiminato, Tottori, du kombu de Rishiri, Hokkaido et du trèfle d'Owani, et une sauce soja qui mélange trois sortes de sauce soja. Les nouilles sont fabriquées à partir de farine de blé sans conservateur moulue à Hokkaido et vieillie pendant 7 à 10 jours.

Le menu comprend "miso au sésame" (860 yens), "miso à l'os de porc" (860 yens), curry miso au lait (930 yens), soba chinois set yakiniku bowl (950 yens), gyoza (6 pièces = 390 yens). , "Mini Karaage Donburi Gyoza Set" (730 yens). Nous avons éliminé le service populaire de gyoza dans le magasin précédent, mais nous prévoyons d'avoir une journée de service de gyoza à l'avenir.

Les heures d'ouverture sont en semaine de 11h00 à 15h00, de 17h30 à 21h00, les week-ends et les jours fériés de 11h00 à 21h00 (jusqu'au 31 octobre). Après le 1er novembre, en semaine = 11h00 à 15h00, 17h30 à 23h00, week-end et jours fériés = 11h00 à 23h00. Fermé le jeudi.