Le 30 mai, un restaurant végétalien "The Witch's House in the North" (Toriage, Hirosaki City, TEL 0172-55-9855 ) a ouvert ses portes près de l'université Shibata Gakuen.

Le magasin propose des déjeuners végétaliens et des sucreries et vend des ingrédients biologiques. Erika Ando, la propriétaire de "Five Grains Fermented Musubi-an" dans le magasin d'aliments naturels "Aburaya Fukuroku", a changé l'industrie et a déménagé et ouvert. Le nom du magasin est dérivé de "Witch of the North" qui apparaît dans "The Wizard of Oz".

M. Ando s'est intéressé à la nourriture en raison de sa mauvaise condition physique et a commencé à faire attention à la nourriture afin de gérer sa condition physique. "Parfois, ma peau s'améliorait lorsque j'arrêtais de manger du sucre, et je tombais malade lorsque j'essayais un régime sucré pour me débarrasser du riz. J'ai essayé diverses choses et je suis arrivé au végétalien, au millet et au sans sucre", a déclaré M. Ando.

"Vegan" est un mode de vie qui ne mange pas d'ingrédients d'origine animale, y compris la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et le miel. M. Ando dit : "Je ne suis pas bon pour abattre de la viande, alors je laisse les gens faire ce que je ne veux pas faire, et je me sens mal à l'aise à l'idée de manger." "Je ne veux pas que chacun ait une idée, mais je veux qu'ils l'apprécient comme un plat."

La superficie du magasin est d'environ 9 tsubo. Le nombre de places est de 10. Les ruines d'un café ont été rénovées pour créer une petite montée où l'on peut se déchausser pour rester plus longtemps. Dans le magasin, nous vendons des ingrédients et assaisonnements biologiques qui ont été manipulés à "Aburaya Fukuroku".

Le menu comprend "Cours de déjeuner végétalien à grains divers (avec boissons et friandises)" (1 800 yens), déjeuner végétalien à grains divers (1 200 yens), sucreries quotidiennes sans sucre (400 yens et plus), thé noir domestique biologique et café de grains (400 yens ou plus) Lait de soja ou lait d'avoine (600 yens), jus de pomme (450 yens), etc. Les réservations sont prioritaires pour le déjeuner. La réservation jusqu'à la veille correspond à un plat à emporter. M. Ando dit : « Je veux que vous apportiez un contenant à emporter pour réduire les déchets.

M. Ando déclare : « Hirosaki a peu d'endroits pour manger des aliments d'origine animale et des aliments qui n'utilisent pas de sucre, et il y a peu d'intérêt pour cela. J'espère devenir un restaurant de type plate-forme où vous pourrez en apprendre davantage sur la nourriture végétalienne.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 16h00. Fermé les mercredis, dimanches et 2e et 4e samedis.