Le restaurant japonais "Washokusha Sano" (Kitakawabata-cho, Hirosaki City) est actuellement à la recherche d'un nouveau propriétaire.

Situé près de la gare de Chuohirosaki, ce restaurant japonais a été construit par le propriétaire, Katsunori Sano, en 2006 (Heisei 18). La zone de magasin est d'environ 24 tsubo, avec 2 salles privées et 6 comptoirs. Le magasin a rénové une partie de l'entrepôt de bois du magasin Yoshifumi Meiki. Concernant le recrutement, M. Sano déclare : "Je ressens les limites en tant que cuisinier et songe à prendre ma retraite, mais je souhaite ne garder que le magasin".

M. Sano a maintenant 68 ans. Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, il a déménagé à Tokyo et a travaillé dans des restaurants japonais à Kyobashi, Shirokanedai et Osaka jusqu'à l'âge de 26 ans. Les deux frères étaient également cuisiniers, mais comme ils travaillaient à Kyushu, M. Sano, qui était le plus proche d'Hirosaki, a été rappelé. J'avais dirigé un restaurant appelé "Kimimachi" avec ma mère pendant près de 20 ans à Dotemachi, mais en 1999 (Heisei 11), j'ai ouvert un restaurant à Dotemachi et j'ai changé le nom en "Washokusha Sano".

"J'ai rencontré en tant que client le président du Yamaguchi Building Research Institute à Yamagata. J'ai demandé à l'entreprise de concevoir le magasin précédent et le magasin actuel. Je présenterai l'emplacement actuel en raison de diverses connexions. L'endroit où je l'ai eu ", dit Monsieur Sano. "Le magasin a été construit pendant 20 ans sans entretien, et a été conçu à divers endroits."

Le compteur est d'environ 5 mètres et est une seule plaque de bouleau. La poutre sur le comptoir s'appelle le cerisier des montagnes des montagnes Shirakami, qui a été abattu avant d'être certifié comme les montagnes Shirakami. Le bambou hishigi est utilisé pour une partie du mur et sous le comptoir, et le bambou rouille est utilisé pour la grille de la fenêtre. L'ensemble du bâtiment est chaleureux avec des murs chauffants, et nous sommes particulièrement attentifs au bois naturel du plafond au sol.

Actuellement, en raison de l'influence de Corona, il n'est ouvert que sur réservation, mais en décembre de l'année dernière, il a commencé à ressentir les limites en tant que cuisinier. "J'ai eu du mal à préparer beaucoup de nourriture, comme avoir à endurer la douleur dans mon bras et ne pas avoir assez de force au bout des doigts. Je le fais encore maintenant, mais j'aimerais y renoncer si quelqu'un peut quitter le magasin." Et M. Sano.

M. Sano a déclaré : « Lorsque le bâtiment n'est plus utilisé, il commence à faire mal. S'il n'y a personne pour l'utiliser, il peut être enlevé. Vous pouvez fermer le magasin et le vendre, mais pendant que je peux travailler, je continuerai à l'utiliser comme pièce à vivre sans ouvrir le magasin. Je souhaite le laisser à un jeune qui pourra m'aider."

Pour toute demande de renseignements, veuillez contacter M. Sano (TEL 090-3366-6520 ).