Les magasins de ramen et les magasins de soba de la ville d'Hirosaki commenceront à proposer "Chuka Zaru" à partir de la mi-mai.

"Chuka Zaru" est un menu estival proposé dans la région de Tohoku centré sur Aomori. Refroidissez les nouilles chinoises ramen et mangez-les avec une soupe soba. On dit qu'il est originaire du nord du Tohoku, mais il existe diverses théories et l'origine est inconnue. Dans la ville d'Hirosaki, de nombreux magasins servent l'été aux côtés de Hiyashi chuka.

Au "Ginsui Shokudo" (Shinkajimachi, Hirosaki City), une enseigne de "Zaru Chuka Hiyashi Chuka" a été installée à la devanture du magasin à partir du 21 mai, et le service a commencé. "Kumakko Ramen Aoyama Main Store" (Aoyama, Hirosaki City) a commencé à proposer "Chuka Zaru" après la Golden Week. Le propriétaire, Tadamitsu Aoyama, déclare : « Le chuka zaru commence au début de l'été lorsque la température dépasse 20 degrés Celsius, puis le chinois réfrigéré. Au milieu de l'été, le chinois réfrigéré se vend mieux que le zaru chinois.

Le magasin de soba "Ichiriki" (Tomita) a lancé "Chilled Chinese" le 21 mai. "Chuka Zaru" n'est pas répertorié sur le menu et est inclus dans "Zaru" (750 yens), et sera offert si une commande est reçue. Selon Takao Kato, le propriétaire de troisième génération, le restaurant soba de la région de Tsugaru, qui existe depuis l'avant-guerre, a commencé à proposer des ramen après la guerre, et les nouilles ont peut-être été détournées pour devenir "Chuka Zaru".

« En hiver, en particulier les Zaru soba ne peuvent pas être vendus à Hirosaki, nous avons donc commencé à servir des ramen chauds comme pilier de revenu. Les nouilles chinoises ne sont pas au menu, mais les clients nous ont dit de les servir. Parce que c'est proche, beaucoup d'enfants viennent au magasin, et les enfants commandent des nouilles chinoises plutôt que des nouilles soba », explique Kato.

Michio Kuronuma, le 4e propriétaire du restaurant établi de longue date "Sanchu Shokudo" (Watokumachi), fondé en 1907 (Meiji 40), affirme que le zaru chinois n'est pas un menu qui existe depuis son ouverture. "Je me souviens avoir mangé des repas quand j'étais un lycéen de 73 ans. Je ne sais pas quand j'ai commencé à servir des repas comme menu de restaurant, mais j'ai commencé à les proposer à la demande des clients qui voyaient les repas." .

"Notre boutique propose du zaru chuka chinois toute l'année. Comme nous servons des ramen et des soba, nous ne servons que des nouilles chinoises avec de la soupe soba, il n'est donc pas nécessaire d'augmenter les stocks. Par conséquent, nous ajoutons également de l'eau chaude soba. d'habitude. Cela commencera après le début de la lune. "