Le 15 avril, un restaurant japonais "Orino" (Motodaikumachi, Hirosaki City, TEL 0172-88-7595 ) a ouvert près du parc Hirosaki.

Le restaurant sert principalement une cuisine kaiseki à base d'ingrédients des quatre saisons. Le propriétaire, Norio Mikami, qui s'est formé à Tokyo et à Saitama, a fait demi-tour et a ouvert l'entreprise. Le nom du magasin provient de la lecture opposée du nom.

Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, Mikami entre dans une université à Sendai. Connaissant la joie de cuisiner tout en vivant seul, après avoir obtenu son diplôme, il est allé dans une école culinaire à Tokyo. En ce qui concerne le choix de la cuisine japonaise parmi les plats japonais, occidentaux et chinois, M. Mikami déclare : « Il existe différentes expressions et profondeurs, et le dernier choix en tant que Japonais est toujours la nourriture japonaise.

M. Mikami a dit qu'il pensait depuis longtemps à ouvrir une entreprise localement. Il est retourné à Hirosaki une fois en 2012 (Heisei 24 ans) et a été chargé de cours dans un collège junior. "J'ai aidé à préparer le nouveau magasin, mais Corona m'a fait perdre mes plans et a décidé de retourner à Hirosaki", explique Mikami.

Je suis retourné à Hirosaki l'année dernière et j'ai commencé à préparer l'ouverture d'un magasin. "J'ai décidé d'ouvrir un magasin maintenant plutôt que d'attendre l'ouverture de Corona", a-t-il déclaré. La superficie du magasin est de 23 tsubo et le nombre de places est de 14. C'était un ancien site d'izakaya, et je l'ai choisi en raison de sa taille et de son emplacement. L'intérieur du magasin a été rénové, mais l'approvisionnement en matériaux a été retardé et la construction a été prolongée. M. Mikami dit : « J'ai solidement assemblé les conducteurs de la cuisine dans la cuisine ouverte.

Le menu comprend le cours Omakase (7 000 yens), le cours des prix du marché Omakase (15 000 yens et plus), le cours de tortues à carapace molle (10 000 yens) et le cours de poisson-globe (12 000 yens), qui comprennent 7 plats d'entrées à repas et desserts uniquement. Réservation obligatoire. Pour le déjeuner, en plus du déjeuner (3 000 yens), il existe également des menus à un seul élément tels que le petit bol de fruits de mer (1 500 yens), l'oyakodon bicolore (1 100 yens) et le "soba fait main" (980 yens).

Les ingrédients sont collectés dans tout le pays en demandant à un entrepreneur avec qui j'ai une relation de mon travail précédent. Le saké sera également une gamme commandée dans tout le pays à partir de saké local. Vous pouvez ajouter des options telles que "Sake pairing" (à partir de 4 000 yens), qui propose un saké assorti à chaque plat du cours Omakase.

Cela fait deux semaines qu'il a ouvert ses portes et je suis heureux qu'il y ait eu une réaction qui m'a rendu heureux avec la nourriture et impressionné par les plats. M. Mikami sourit : "Nous changeons non seulement les plats mais aussi les plats selon les saisons. Nous voulons en faire un restaurant qui puisse être utilisé par les locaux pour les anniversaires et les dîners de fête."

Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 13h00 et de 17h00 à 20h00. Fermé le mardi.