"Ramen shop in Kudoji" (Sakamoto Yamamoto, Hirosaki City) recherche actuellement des soutiens financiers pour succéder à l'entreprise.

La boutique de ramen à l'entrée du temple Kudoji. Il y avait deux magasins avec le "Children's Forest Shop", mais en novembre de l'année dernière, le "Children's Forest Shop" a fermé ses portes en 1991. La société coopérative agricole "Shimizu" a hérité de l'entreprise de son prédécesseur et opère depuis 2019, mais il a été difficile de poursuivre les activités de cette saison en raison d'une pénurie de porteurs.

« Hodec » (Koguriyama), qui gère le soutien fondateur et « Kaguya Farm » qui a reçu la consultation de « Shimizu », ont nommé deux personnes, Shoji Kamada et Okawa Ishiyama, comme la troisième génération, vers la succession d'entreprise. J'ai décidé de commencer à me préparer.

M. Kamada a 22 ans et vient d'obtenir son diplôme de l'Université d'Hirosaki en mars de cette année. Originaire d'Abashiri, Hokkaido, il a participé à des activités telles que des activités communautaires et la revitalisation des quartiers commerçants tout en fréquentant l'école. "Je me suis impliqué avec des adultes à Hirosaki en dehors de l'école, et je me suis amélioré pendant quatre ans. J'ai obtenu une période de grâce d'un an grâce à l'offre d'emploi et j'ai décidé d'aider les habitants d'Hirosaki à redonner le plus possible." Kamada -san.

M. Ishiyama a maintenant 24 ans et est originaire d'Hirosaki. On dit qu'il avait l'habitude de jouer autour du temple Kudoji quand il était enfant. Alors qu'il allait à l'école en dehors de la préfecture, il a fait demi-tour l'année dernière et a commencé à aider les agriculteurs locaux à vendre leurs récoltes. Il se souvient qu'il s'est impliqué dans le travail d'Hordec et qu'il était motivé pour relever de nouveaux défis dans le domaine où il a ses racines. "Je ne voulais pas que les deux magasins de Kudoji disparaissent", a-t-il déclaré.

Les deux n'ont aucune expérience dans la fabrication de ramen et sont partis de zéro. La recette a été reprise, mais la confection de soupes et de nouilles a également été arrangée. On dit qu'il continue de s'améliorer en développant un nouveau menu et en incorporant activement les avis des clients locaux qui sont venus à la pré-ouverture qui a commencé le 18 avril. "On dit que le goût a changé, mais je veux pouvoir proposer des ramen plus satisfaisants qu'avant", explique Kamada.

Le montant cible est de 2 millions de yens. L'argent de soutien est principalement utilisé pour les frais de réparation de l'équipement. Utilisé pour l'entretien des équipements d'approvisionnement en eau et de climatisation pour passer l'examen HACCP. Les articles de retour comprennent des billets de ramen, des timbres du temple Kudoji et des spécialités locales. Nous préparerons également un plan pour devenir gérant de magasin pendant une journée.

M. Kamada a déclaré : « J'ai réalisé une fois de plus que le magasin était pré-ouvert et enraciné dans la région. Il y a beaucoup de fidèles et il est prévu d'ouvrir un camping à l'avenir. Tout en le protégeant comme un lieu où les habitants peuvent rassembler, des gens de l'extérieur du quartier, je veux en faire un endroit où les gens peuvent se retrouver dans le bonheur. »

"Kudoji Ramen Shop" ouvrira le 3 mai. La date limite pour le financement participatif est 23h59 le 31 mai.