Le 21 avril, le cidre "Crazy Cider Dry" utilisant des pommes de la préfecture d'Aomori sera en vente à la rizière "Tsugaru Onoe Onsen Fukuya" (Michinoshita, Arayamachi, Hirakawa City, TEL 0172-55-0200 ).

Ce produit a été développé par la société de conseil "Tugboard" qui gère Fukuya. Un atelier a été installé sur le parking des employés à côté de Fukuya, et sept cuves de brassage et distillateurs ont été installés. Le nom du produit a été changé en "Crazy Cider" avec le sens de "un cidre fait par une personne qui est folle de cidre et qui peut en être folle".

Kiyoto Mizuguchi, le président, a commencé à exploiter Fukuya en 2014 (Heisei 26) et est également impliqué dans le développement de produits et le travail de conseil, comme le développement du yokan original "Dolce Yokan Wycube" en 2018 (Heisei 30). En 2020, lorsque l'infection du nouveau coronavirus s'est propagée, nous avons également fourni un service de livraison de sources chaudes.

"Les banquets et les sources chaudes sont considérablement réduits en raison de la catastrophe corona. Au lieu d'attendre la fin, nous avons commencé de nouvelles choses et changé notre état d'esprit pour sécuriser l'emploi et les emplois", explique Mizuguchi. L'année dernière, nous avons reçu la désignation d'entreprise de type B pour soutenir l'emploi continu et avons sécurisé des ressources humaines telles que des services de distribution alimentaire pour les personnes âgées. En plus de servir et de nettoyer les boîtes à lunch, il est également en charge des travaux d'étiquetage et d'embouteillage pour la fabrication du cidre.

On dit qu'il est arrivé à Cider en pensant utiliser les pommes, qui ont la plus grande production au Japon, à des fins autres que la nourriture crue. M. Mizuguchi a déclaré : « Je n'avais jamais pensé à faire du cidre avant Corona, mais avec Corona, la gestion des sources chaudes n'est plus la même qu'avant. J'ai commencé comme une entreprise qui continuera 100 ans plus tard.

Les pommes crues sont achetées en mélange auprès des pomiculteurs locaux. Le traitement thermique requis dans le processus de fabrication utilisera la chaleur des sources chaudes à l'avenir, en utilisant au mieux la force de l'installation de sources chaudes. "Crazy Cider Dry" laisse une sensation fruitée et s'ajuste à un goût facile à marier avec les repas. Les plats d'accompagnement seront élaborés par le chef du magasin du groupe "Curry & Café Siesta". "J'ai pleinement utilisé mon expérience et les atouts de l'entreprise. Je vise à être une entreprise qui incarne une" société symbiotique "", déclare Mizuguchi.

A l'avenir, elle vendra du cidre avec du goût, et tentera de faire de l'eau-de-vie de pomme cet hiver. M. Mizuguchi a souri : "Pendant le brassage, j'avais l'habitude de regarder à l'intérieur du réservoir comme si je regardais mon enfant. Je veux faire un cidre qui travaillera à résoudre les problèmes locaux avec un travail sûr de lui qui laisse une sensation fruitée fraîche. ." spectacle.

Le prix est de 330 ml = 660 yens. Il sera en vente à partir de début mai sur la boutique en ligne officielle "Aomori Marugoto Fukuya Shop".