"Plat d'anguille grillée au charbon de bois Yonekichi" (Noda, Hirosaki City, TEL 0172-88-7787 ) a ouvert le 12 avril le long de Kita Odori.

Un magasin spécialisé dans l'anguille lancé par "Kakucho", qui gère les traiteurs et les salles de mariage "Fortuna" et "Ragley". Il a été nouvellement construit sur le parking de la salle de réception « Ragley ». Le nom du magasin "Yonekichi" vient de Yonekichi Koyamauchi, le fondateur de "Kakucho" en 1889 (Meiji 22).

Selon Masaaki Sato, le chef cuisinier de Kakucho, la vente de démonstration d'anguilles qui se tenait chaque année devant le magasin de Ragley le "Jour du Buffle" est la toile de fond de l'ouverture. « Les ventes de démonstration d'anguilles, qui durent depuis environ 40 ans depuis que j'ai rejoint l'entreprise, ont été bien accueillies par Corona, alors j'ai démarré comme une nouvelle entreprise », explique M. Sato.

La superficie du magasin est de 40 tsubo et le nombre de places est de 30. En plus des sièges de table, il y a des sièges de comptoir et des salles privées avec un maximum de 12 sièges seront préparées. Vous pouvez voir comment les anguilles sont grillées au charbon de bois depuis l'intérieur du magasin. Nous sommes particulièrement attentifs aux anguilles domestiques et selon la saison, nous manipulons des anguilles au naturel.

Le menu est "Unaju" (3 850 yens), demi-taille "Mego" (1 980 yens), kabayaki et blanc grillé (3 520 yens). Il prend également en charge les plats à emporter. Des plats tels que "Unaju Course" (7 150 yens) et "Mego Course" (5 500 yens) tels que 6 entrées et Tsugaru chawanmushi sont également disponibles. Il y a aussi un steak de filet de bœuf domestique (150 grammes = 4 620 yens) pour les personnes qui ne sont pas douées pour les anguilles.

M. Sato a déclaré: "Les mariages et les réceptions sont toujours dans une situation difficile, mais j'ai essayé de gérer un restaurant pour la première fois en tant que Kakucho. Je veux prendre racine à Hirosaki en tant que magasin spécialisé dans l'anguille."

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 15h00 et de 17h00 à 21h00.