Le magasin de spécialités de chocolat artisanal "Romance Chocolate" (Midoricho, Hirosaki City, TEL 0172-36-7808 ) a été déplacé et rouvert le 8 avril.

Le magasin a été ouvert d'octobre 2018 à mars de cette année à Kamenokomachi, dans la ville d'Hirosaki. Nous vendons du chocolat artisanal à base de cacao torréfié maison. Le propriétaire est originaire d'Hirosaki et est basé à deux endroits, Tokyo et Hirosaki. À Tokyo, il dirige "Airgead", qui fabrique et vend des chocolats exclusivement pour les bars.

"J'ai plus de choses que je veux faire, et les magasins que j'avais l'habitude d'avoir sont devenus trop petits", explique Sudo. Le bâtiment, qui avait plus de 50 ans et a été introduit par une connaissance, est une usine de vêtements attenante à un dortoir et a encore quelques vestiges. Jusqu'en 2020, c'était un salon de beauté.

La superficie du magasin est de 50 tsubo. L'espace café tant recherché de M. Sudo (environ 12 places) vient d'être créé. Il a été rénové pour laisser entrer beaucoup de lumière naturelle et une fenêtre a été créée pour que vous puissiez voir l'extérieur depuis l'intérieur du magasin. En plus du produit signature, le chocolat artisanal, de nouveaux produits de confiserie cuits au four qui tirent parti de l'expérience de M. Sudo dans une pâtisserie sont alignés dans le magasin.

Le menu du café comprend des gaufres belges fraîchement cuites (594 yens), de la gale blanche de cosse de cacao (550 yens), de la gelée de café (440 yens), de la "crème glacée" (simple 440 yens, double 770 yens) et du café chaud (418 yens) . ), Thé chaud (385 yens), jus de pomme fermier (385 yens), etc.

Pour le café, nous utilisons des grains du propre café torréfié d'Hirosaki. « Nous aimerions changer de temps en temps les magasins que nous commandons et proposer des accords avec du chocolat qui s'accordent bien avec le café », explique Sudo. Nous concevons également de nouveaux menus tels que le parfait et l'anmitsu. Les chocolats achetés peuvent être consommés en commandant un menu de café. "Je veux que vous passiez votre temps à vous détendre tout en profitant des douceurs", sourit.

M. Sudo se concentre également sur la production de chocolat qui incorpore des ingrédients locaux tels que le nombre Shimizumori, le miel du mont Iwaki et l'eau des montagnes Shirakami. "Le chocolat a le potentiel de combiner divers ingrédients. Je veux répandre le plaisir d'Hirosaki à travers le chocolat, en impliquant les amis que je me suis fait à Hirosaki."

Les horaires d'ouverture sont de 11h00 à 19h00 (dernière commande à 17h00 pour l'espace café), fermé le lundi (mardi si c'est un jour férié).