Le magasin de ramen "Tell a Dream Aomori" (Honcho, Hirosaki City) a ouvert ses portes le 2 avril dans le Meidi-ya Grand Building.

Le magasin propose des "Jiro ramen" et compte 21 magasins dans tout le pays. En 2012 (Heisei 24), le fondateur, Seishi Nishiokazu, a ouvert un magasin à Boston, aux États-Unis, en déclarant : "Je veux augmenter le nombre de personnes qui peuvent avoir des rêves."

Le magasin "Aomori" a été lancé par Ryukatsu Iwabuchi, qui a maintenant 21 ans et est originaire de Towada. M. Iwabuchi est allé dans une université de Chiba pour étudier les sciences du sport en 2019 (Heisei 31), mais en raison de la propagation de la nouvelle infection à coronavirus, il est passé aux cours en ligne à partir de la deuxième année. "J'ai appris" Raconter un rêve "dans les activités du groupe d'étudiants que j'ai lancé. J'étais fasciné par les valeurs de M. Nishioka, et tout en suivant des cours en ligne, j'ai acquis de l'expérience en vivant dans des magasins tels que Matsuyama et Beppu." Iwabuchi-san .

"J'ai abandonné l'université en mars dernier. Quand je regardais ce que je voulais faire maintenant, il s'agissait plus d'ouvrir un magasin de ramen que d'étudier à l'université." Initialement opposé par ses parents, il est désormais soutenu. En août de l'année dernière, il a été embauché au magasin de ramen "Human Mina Noodles Red" à Akasaka, Tokyo, et à partir de novembre, il a été embauché deux fois chez "Nagareboshi" (Miyakawa, Hirosaki City).

M. Iwabuchi a déclaré: "Il devait ouvrir en décembre de l'année dernière, mais il a fallu beaucoup de temps pour ouvrir un magasin car nous ne pouvions pas trouver de propriété. On dit d'Hirosaki qu'elle est une ville étudiante et de nombreuses générations préfèrent Jiro ramen . De Hirosaki au meilleur magasin de ramen d'Aomori. Je veux viser ça. "

La superficie du magasin est de 20 tsubo. Le nombre de places est de 13 au comptoir et 6 à la petite montée. La propriété de l'izakaya "Warajiya", qui a été fermée en juillet de l'année dernière, sera utilisée sans résidence. "J'avais l'impression de revenir dans la maison de mes parents à la campagne, alors j'ai décidé immédiatement", raconte Iwabuchi. L'enseigne à l'entrée a été créée avec mon grand-père, et les caractères ont été écrits par deux personnes.

Le menu est uniquement des ramen (900 yens). En plus de 300 grammes de nouilles, préparez 200 grammes et 150 grammes. Il prend également en charge l'élimination des nouilles. Les garnitures sont des nouilles (100 grammes = 100 yens), du fromage, des œufs crus (plus de 50 yens) et du porc (300 yens).

M. Iwabuchi déclare : « Je veux créer un magasin qui me donne envie de revenir. J'espère que ce sera l'occasion pour le nom du magasin de proposer mes propres rêves et objectifs.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 14h00 et de 18h00 à 22h00. Les jours fériés réguliers seront annoncés sur SNS.