Le restaurant Aomori Owani "WANY" (TEL 0172-49-1082 ) commencera à vendre du "potage de germes de soja Owani Onsen" en utilisant des germes de soja de source chaude Owani le 19 mars.

"Owani Onsen Moyashi" est un légume d'hiver traditionnel présent à Owani depuis plus de 400 ans. Il se caractérise par une longueur d'environ 30 cm et a été hérité d'une méthode de culture unique qui n'utilise que la chaleur et l'eau d'une source chaude.

"Owani Onsen Moyashi Bean Pottage" utilise uniquement la partie "haricot" de la pousse de haricot Owani Onsen et utilise l'huile de miso Marushichi Tsugaru (Miso Shoyu, ville d'Owani, comté de Minami Tsugaru). M. Masatoshi Nagasawa, le propriétaire de la boutique wannie, a déclaré : « Les germes de soja Owani Onsen qui n'ont pas grossi ne sont pas standard et la moitié sont repoussés. La soupe est faite à partir de germes de soja non standard et triée en coopération avec les résidents locaux. ." Parlez à.

On dit que le développement du produit a été effectué pendant un an et des essais répétés. "Nous étions particulièrement attentifs à retirer les fibres des germes de soja Owani Onsen en les alignant, en laissant la saveur unique du sol", explique Nagasawa. "Nous avons demandé à l'Aomori Winery Hotel (Owani-cho, Minamitsugaru-gun) de coopérer au traitement de la soupe en cornue.

M. Nagasawa est le fils du propriétaire de "Pony" qui fut un pionnier des restaurants familiaux à Hirosaki. Il a aidé le magasin quand il était enfant, et on dit que le menu du magasin utilise la recette du "poney". M. Nagasawa sourit : "J'aimerais que vous le mangiez au magasin, mais il y a des moments où vous ne pouvez pas le faire avec Corona. Je suis content si vous pouvez sentir Owani chez vous."

Le prix est de 500 yens (150 grammes). Il sera vendu à l'usine de production directe "Owani come".