L'izakaya de style occidental "Alporto" (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-34-8051) a déménagé à côté du magasin Nakasan Hirosaki le 1er décembre et a repris ses activités pour la première fois en deux ans.

Le magasin était ouvert jusqu'en janvier 2020 à l'intersection de brouillage Shimo Dotemachi. Il proposait de la nourriture et du vin occidentaux, principalement des plats espagnols, mais a fermé en octobre 2019 car le propriétaire et chef Tetsuro Shibata a été trouvé malade et a dû être hospitalisé pendant une longue période.

M. Shibata est allé à Tokyo après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires pour étudier la photographie, mais il est devenu obsédé par le secteur de la restauration qu'il a commencé comme travail à temps partiel et a quitté la voie de la photographie. De retour à Hirosaki, il travaille dans un restaurant et devient indépendant à l'âge de 25 ans. "Alporto" a ouvert ses portes à Kakumi-koji, et c'est la quatrième fois qu'il déménage.

La cuisine est autodidacte. Je suis allé quatre fois en Espagne et j'ai appris le goût en mangeant et en me promenant. M. Shibata se souvient : « J'ai choisi un magasin où seuls les résidents locaux peuvent se rendre, pas un magasin qui est devenu une attraction touristique. « La première fois que je suis allé en Espagne a été mémorable. À la mort du dictateur Francisco Franco, je n'ai pas hésité à demander aux soldats qui ont pointé leurs armes sur la ville alors que la ville tremblait.

Le nouveau magasin est un entrepôt utilisé par une pharmacie comme entrepôt, et son âge est inconnu. La superficie du magasin est de 21 tsubo et le nombre de places est de 28. "Puisque le pilier dit Taisho 10 (= 1921), il peut avoir plus de 100 ans", explique Shibata. L'intérieur du magasin, à base de blanc, a été rénové pour laisser voir les poutres et les fondations. Une partie de la table et des chaises utilisées dans le magasin précédent a été réutilisée, et la tapisserie en peau de vache avec une carte dessinée sur la surface que M. Shibata a achetée en Espagne a été remise en place.

Le menu comprend la paella (3 100 yens, la moitié = 1 600 yens), le pâté rustique (780 yens), les moules cuites à la vapeur avec du vin (950 yens) et la salade du jour (750 yens). Pour l'alcool, nous préparerons un menu tel que des cocktails (600 yens pour chaque type), du vin au verre (550 yens), du bourbon, du scotch, du cidre (600 yens ou plus). Il y a aussi une carte des vins.

La reprise du déjeuner est en cours d'ajustement. Il dit qu'il a un blanc de deux ans et qu'il n'est pas encore habitué à construire un magasin. Actuellement, M. Shibata a 69 ans. Certaines personnes s'inquiétaient de la reprise des affaires, mais M. Shibata a dit : « Quand je suis sorti de l'hôpital et que j'ai commencé à récupérer, j'étais réticent à prendre ma retraite. "Je vise à être actif toute ma vie. Je veux tomber dans la cuisine à la fin", a-t-il déclaré.

Les heures d'ouverture sont de 18h00 à 22h00. Fermé le mercredi.