Le 30 août, un magasin spécialisé de yakiniku "Niku no Kisshoen" (TEL 0172-88-5929 ) a ouvert ses portes à Waseda, dans la ville de Hirosaki.

Ouvert sur le site de l'izakaya "Kihachi Kurahachi Joto Store" qui a fermé le 17 juillet. L'organe de gestion est devenu le magasin du groupe de restaurants d'Akita "Kikiya" (ville de Kitaakita, préfecture d'Akita), et 10 employés ont été repris en l'état.

Le gérant du magasin, Manabu Naraoka, était également le gérant du "Kihachi Kurahachi Joto Store". « J'ai commencé à travailler à temps partiel il y a 13 ans et je suis devenu gérant de magasin il y a deux ans, mais l'expérience d'un gérant de magasin dans une humeur retenue où le nouveau coronavirus était répandu était difficile », explique Naraoka.

Le magasin Kihachi Kurahachi Joto a été décidé de fermer en mai de cette année, mais le changement d'industrie en un restaurant yakiniku a été décidé juste avant la fermeture du magasin en juillet. Après la fermeture, j'ai suivi une formation avec le personnel d'un restaurant yakiniku du groupe "Motokiya". M. Naraoka déclare : « Les bases telles que la façon de manipuler les ingrédients sont les mêmes, mais il existe de grandes différences dans la façon dont la viande est coupée et l'opération, j'ai donc dû réétudier à partir de zéro. »

L'intérieur du magasin a été rénové dans un goût japonais. Le fonds de commerce utilisé pour bander les yeux de la salle privée a été réalisé par le personnel coupant les vêtements usagés. Un parapluie japonais est installé au plafond, le papier peint est remplacé et le conduit est peint en noir pour créer une sensation luxueuse. La superficie du magasin est d'environ 45 tsubo et le nombre de places est de 90.

Trois menus sont disponibles : 3 000 yens, 5 800 yens et 6 800 yens. Des menus de viandes assortis tels que "Meat no Tamatebako" et "Stairs to Heaven" (5 000 yens ou plus) sont particuliers au sujet du navire et de la méthode de service, et le bœuf noir japonais utilise du bœuf Miyazaki Ozaki. De plus, "TOKYO X" est utilisé pour le porc et le poulet Hinai est utilisé pour le poulet. Nous proposons également des ramen (à partir de 580 yens) et un menu déjeuner (à partir de 680 yens).

M. Naraoka a dit : « J'écris « nourriture » pour améliorer les gens. J'aime ce mot et je continue à manger et à boire. Il existe un moyen pour les clients de prendre plaisir à cuisiner et à finir la viande à leur goût. la viande peut être grillée. Nous voulons offrir un endroit où les gens peuvent s'amuser, y compris les sons et les parfums. "

Les heures d'ouverture sont en semaine = 11h30 à 15h00, 18h00 à 23h00. Samedis, dimanches et jours fériés = 11h30-23h00. La dernière commande date d'il y a 30 minutes.