Le café "36 (Michiru)" (TEL 0172-78-3193) à Oinomori, dans la ville d'Hirosaki, fêtera son 2e anniversaire le 30 juillet.

Le café est géré par "Mikami Farm" (Shimizumori, Hirosaki City), qui développe la culture de la pomme par l'agriculture naturelle et fabrique et vend des produits transformés. Nous proposons des plats basés sur le concept d'utiliser préférentiellement des ingrédients biologiques et de ne pas utiliser d'additifs tels que des conservateurs et des colorants.

Le bâtiment utilisé comme usine de transformation des pommes a été rénové en café et Asami Higuchi, physiothérapeute, a été nommé directeur du magasin pour ouvrir le magasin. M. Higuchi a déclaré : « Non seulement j'étais en mesure de parler de nourriture dans mon emploi précédent, mais j'avais aussi quelques connaissances sur la nourriture parce que j'avais été malade avec de la nourriture. J'ai créé un magasin où les gens peuvent penser à leur santé à partir de nourriture. J'y ai pensé.

"J'ai eu du mal à faire le menu parce que je suis parti d'une non-spécialité. Le menu au début de l'ouverture était trois sortes de pâtes froides, curry et sandwich. Les pâtes utilisent du blé issu de l'agriculture biologique et l'effort pour le faire à partir de nouilles de pâtes par nous-mêmes. Je passais plus de temps que je ne le suis maintenant », explique Higuchi. Dans le passé, lorsqu'ils vérifiaient les ingrédients qu'ils achetaient, ils disaient qu'ils ne pouvaient pas les utiliser parce qu'ils contenaient des additifs, ou qu'ils ne pouvaient pas les obtenir, alors ils fabriquaient les leurs à partir d'assaisonnements.

Le menu comprend du curry massaman, du curry vert pomme (1 210 yens ou plus), une assiette de hamburgers avec garnitures sélectionnables (1 100 yens et plus) et un total de 10 "Getsuyo Michiru Gozen" (1 760 yens) qui changent chaque semaine. En plus de préparer des douceurs comme la tarte aux pommes "Apple Rod" (594 yens, offerte en dehors de l'été) et des glaces maison (396 yens), qui est une combinaison de blé domestique et d'huile de coco, un menu limité aux jours de semaine et aux week-ends est également disponible. Il prend également en charge les plats à emporter.

En repensant aux deux années, M. Higuchi a déclaré : « L'influence du nouveau coronavirus a été grande. Comme il ne s'agit pas d'un magasin en ville, le nombre de clients a soudainement disparu lorsque l'infection s'est propagée. L'attrait de notre magasin est son emplacement. J'ai réalisé que ce serait peut-être une bonne idée de faire venir les gens au magasin pour se détendre.

"Les clients reviennent. Plus récemment qu'avant Corona, on m'a demandé des recettes et des cours de cuisine. Corona a peut-être changé ma conscience de la santé."

Selon M. Higuchi, il a toujours une perspective de consommateur. Comme il y avait beaucoup de familles avec des enfants, nous avons augmenté le menu pour enfants et lancé l'hebdomadaire "Kimagure Sweets" qui a commencé en juin avec l'espoir que les répéteurs continueront à avoir un sentiment de fraîcheur.

M. Higuchi a déclaré: "Je ne peux pas organiser d'événement d'anniversaire à cause de la maladie de Corona, mais j'aimerais planifier une marche, etc. si elle continue pendant 3 ou 4 ans. Le nom du magasin" Michiru "signifie un magasin qui" remplit "Le cœur de tout le monde. N'oubliez pas l'origine. J'espère pouvoir continuer à ouvrir le magasin à l'avenir. "

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 16h00.