J'ai suivi le restaurant à Hirosaki, qui continue de fonctionner à Corona.

Chez "Pub Grandpa" (Dotemachi, Hirosaki City), les ventes ont diminué de 80 à 90% par rapport à il y a deux ans. Le propriétaire, Kuji Nakamatsu, déplore que les chiffres soient différents d'un ordre de grandeur. À Hirosaki, un cluster à grande échelle s'est produit dans le centre-ville en octobre dernier. Les demandes de fermeture se sont largement répandues dans les restaurants de la ville.

« A l'époque, il y avait un fonds de coopération, qui m'a aidé, se souvient-il. Les ventes étaient sur une tendance à la reprise jusqu'en mars de cette année, mais les ventes ont de nouveau diminué à partir d'avril, lorsque le troisième état d'urgence et le début d'une augmentation du nombre de personnes infectées dans la préfecture d'Aomori se sont chevauchés. Bien que le Hirosaki Cherry Blossom Festival ait eu lieu en avril, il a été décidé de fermer la Golden Week car les touristes extérieurs à la préfecture s'abstiendraient de visiter le magasin.

M. Nakamatsu déclare : « Heureusement, il y a des clients réguliers qui me soutiennent, comme acheter beaucoup de tickets-restaurant pour faire fonctionner le magasin. Ils l'utilisent souvent en petits groupes. » ..

M. Nakamatsu compte huit employés, dont des magasins sœurs. Il dit qu'il veut sécuriser les ressources humaines en prévision d'une activité normale après Corona. M. Nakamatsu a déclaré : "Une fois que la couronne a convergé, nous n'avons d'autre choix que de poursuivre nos activités tout en sécurisant un système qui nous permet de fonctionner fermement."

"DOTECAZI" (Dotemachi) se concentre sur les plats à emporter depuis l'année dernière et livre également aux clients qui achètent plus de 5 000 yens. L'onigiri sera ajouté au menu à emporter à partir du 7 juin. Le propriétaire, Kazuki Sakuma, déclare : « C'est grâce au personnel béni que nous pouvons protéger le magasin ensemble tout en partageant des idées.

Le magasin est actuellement ouvert normalement, mais il ne devrait pas arriver après 20h00, et il peut être inévitable de déménager tôt. M. Sakuma a déclaré : « Je suis dans le rouge juste pour les affaires, mais je m'inquiète des rumeurs quand je me repose, et j'ai peur que les clients partent. Anxiété. "Les ventes de mai ont été les pires de tous les temps", a-t-il déclaré.

Malgré tout, la vente à emporter qui s'est poursuivie depuis l'année dernière a fait grandir le nom du magasin et a attiré de nouveaux clients. Les informations sont fréquemment diffusées sur les SNS, augmentant les opportunités de communication avec les clients. M. Sakuma sourit de douleur en disant : « Je continue de faire de mon mieux pour livrer des plats délicieux.

Les magasins ferment les uns après les autres autour de la gare d'Hirosaki. En février, "Tsugaru Izakaya Waiwai", 27 ans, a disparu. En mai, le fonds de commerce du "Nihonkai Shoya Hirosaki Ekimae Store", qui était fermé, a été abandonné.

Là, devant la gare, "Le vin de riz Hirosaki (vin de riz Hirosaki)" (Ekimaecho) devient l'affaire de la réservation uniquement à partir d'octobre de l'année dernière, actuellement la perspective d'une activité régulière n'est pas définie.

Le 30 mai, le propriétaire, Masako Suita, a fait appel à SNS pour organiser le « Hirosaki Takeout Joint Festival », qui collecte et vend des produits à emporter dans six magasins à proximité. Il a été bien accueilli, avec des ventes du jour épuisées en 15 minutes, et la deuxième édition est prévue pour le 12 juin.

M. Suita a déclaré: "La situation actuelle est difficile partout, et j'ai pensé à un plan qui permettrait à chacun de profiter au maximum de l'atmosphère sombre. J'ai pu le tenir car j'ai reçu des mots d'acheteurs disant" Merci " pour la mise en œuvre d'un tel plan. Je suis heureux que tout le monde puisse profiter de l'événement, mais j'espère que cette situation s'améliorera bientôt et que la vitalité reviendra. "