Un hôtel à Aomori vend du curry de cornue Développé pour correspondre au riz produit dans la préfecture
Le 21 mai, l'"Aomori Winery Hotel" d'Aomori Owani a commencé à vendre des produits emballés en cornue "curry de vinaigre de bardane et de porc au ciel bleu".
Curry de cornue à la sri lankaise à base de bardane et de porc de la préfecture d'Aomori. Il a été développé conjointement par Yuji Ozaki, le chef du groupe de l'hôtel, et Hanako Tsurezure, la rédactrice culinaire, pour correspondre au riz spécial A "Aoten no Kasumi" produit dans la préfecture d'Aomori.
M. Ozaki a dit qu'il était particulièrement attentif à la texture de la bardane et à l'acidité du vinaigre. " Il a fallu environ trois mois pour concevoir une méthode de fabrication de sachets autoclave qui ne ferait pas fondre les ingrédients en une pâte basée sur la recette conçue par M. Tsurezure Hanako. 100 points qui correspondent au goût rafraîchissant du Seiten'no Hekir. " Faites preuve de confiance.
M. Ozaki est originaire de Hirosaki et a étudié au Tokyo Kaikan avant de rejoindre l'hôtel. Il a également travaillé à l'étranger, notamment aux États-Unis et en Thaïlande. Il travaille à l'hôtel depuis plus de 30 ans et se concentre sur le développement du curry cornu depuis environ trois ans. L'an dernier, dans le cadre d'un projet de soutien aux restaurants, nous avons développé quatre types de « Aomori Support Curry » à partir d'ingrédients de la préfecture.
L'hôtel restreint actuellement les réservations d'hébergement en raison de la propagation de la nouvelle infection à coronavirus. En tant que nouvelle activité rentable, elle vise également à répondre à la demande de vente par correspondance due à une augmentation du « temps à domicile ».
M. Ozaki sourit : « Ce que j'ai arrangé dans la recette, c'est le goût caché du ciel bleu avec du riz brun. Nous l'avons développé pour correspondre à notre Tsugaru Wine Red Stuben, alors j'espère que vous pourrez en profiter ensemble.
Le prix est de 600 yens. Il sera vendu sur le site Web "San Mamoru Winery", Nakasan Hirosaki store (Dotemachi), Roadside Station Namioka Apple Hill (Namioka), Aspam Bussan (Aomori City), etc.
