Le 7 mai, la brasserie «Be Easy Brewing» ( Matsugae , Hirosaki City, TEL 0172-78-1222) a commencé à vendre le cidre de pomme «Tamura Farm Hoppy Cider» en utilisant des pommes cultivées localement.

Gareth Burns, un ancien soldat de l'US Air Force vivant à Aomori, est le président de la société, surnommée «Gareth's Beer». La gamme de produits de bière artisanale compte 250 types depuis sa création. Jusqu'à présent, il avait été expédié aux restaurants de 45 préfectures du pays, mais en raison de l'influence du nouveau coronavirus, il a lancé un site de vente l'année dernière et a commencé à vendre de la bière en bouteille.

Le brassage de liqueur de pomme a été réalisé en décembre de l'année dernière dans le cadre du 4e anniversaire. Il a dit qu'il avait eu l'idée de faire des pommes parce qu'il n'avait pas de malt, qui est la matière première de la bière. "Le cidre est actuellement populaire à Hirosaki. J'ai pensé à faire un cidre moi-même", a déclaré Gareth.

Le "Hoppy Cider" est classé comme liqueur pétillante à base de pommes. On dit que le jus de pomme de Tamura Farm (Aokicho) a été croisé avec de la levure de bière britannique, qui serait facile à assortir avec des agrumes, et du houblon de l'hémisphère sud.

Pour la première infusion, nous avons utilisé du jus de pomme des vergers de Moriyama (Midorigaoka, ville de Hirosaki). Gareth dit: "D'après l'expérience de la fabrication de 250 sortes de bières artisanales, je peux imaginer le goût du saké obtenu en combinant du houblon et de la levure. J'imagine le goût du jus de pomme et je vise le brassage qui s'en rapproche."

"Je suis plus confiant que la première fois", déclare Gareth. "La quantité qui peut être brassée en une seule fois est de 3000 bouteilles. Elle se terminera dès qu'elle sera épuisée, mais s'il y a du jus de pomme, j'aimerais continuer." "L'épave de la couronne va probablement continuer, mais j'aimerais continuer à relever de nouveaux défis tels que la vente de canettes et le brassage à Aomori", a-t-il déclaré.

Le prix est de 830 yens avec 340 ml. Il sera vendu au Kato Liquor Store (Nishishigemori) et au Cub Center dans la préfecture d'Aomori.