Cela fait un mois que l'izakaya «Izakaya 13th Generation Shichizaemon» (TEL 0172-55-9573) a ouvert ses portes à Daikancho, dans la ville d'Hirosaki.

Le magasin propose une carte qui utilise principalement des ingrédients de la préfecture d'Aomori, et sa devise est de créer un magasin amusant à venir se calmer. Le propriétaire, Katsura Hayakawa, est un ancien employé de la coopérative de l'Université Hirosaki, et le nom du magasin est la 13e génération de son ancêtre, «Nanazaemon». M. Hayakawa sourit: "On me pose souvent des questions sur les chaînes de magasins, mais c'est différent."

M. Hayakawa de Hokkaido a déménagé à Hirosaki lorsqu'il est entré à l'université de Hirosaki. «J'ai toujours aimé l'alcool depuis que j'étais à l'université, alors j'avais un emploi à temps partiel à Ujimachi», dit Hayakawa. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé comme employé d'une coopérative à l'Université Hirosaki, mais a pris sa retraite en juin de l'année dernière.

M. Hayakawa dit que la gestion d'izakaya est un rêve depuis plus d'une douzaine d'années. Les préparatifs se sont déroulés petit à petit et, même s'il était prévu d'ouvrir l'année dernière, il a été abandonné en raison de l'épave corona. M. Hayakawa a déclaré: "Je n'ai pas pu m'empêcher d'attendre la fin, alors j'ai décidé de l'ouvrir. La raison de l'ouverture du magasin à Daikancho est que le nombre de restaurants et de magasins de marchandises diverses augmente, et en été c'était un bon emplacement comme voie de service de Neputa. ".

La surface du magasin est d'environ 33 tsubo et le nombre de sièges est de 25. Il y a un fumoir pour les cigarettes chauffées et une salle privée dans le magasin. On dit que l'aménagement du magasin et la conception de l'enseigne sont basés sur l'expérience du dépanneur et de la librairie du campus dont M. Hayakawa était en charge dans son emploi précédent.

Le menu est "Ensemble de boissons du soir (3 types de collations et d'alcool)" (1 500 yens), "Karaage" (800 yens), "Rôti de bœuf de Takko" (1 300 yens), "Poulet jambon 3 à base de poulet d'Aomori préfecture "Graines," ailes de poulet spéciales "(900 yens ou plus), etc. «Pas seulement des produits locaux, mais aussi des menus faibles en glucides et en matières grasses, avec un accent sur la santé», dit Hayakawa. Prend également en charge les plats à emporter. L'alcool propose de la bière, de l'acide et du whisky (à partir de 500 yens chacun).

Un mois s'est écoulé depuis l'ouverture: "Au début, l'opération était mauvaise et causait parfois des problèmes aux clients, mais des connaissances à Hirosaki qui ont vécu pendant plus de 20 ans, comme d'anciens anciens élèves et des amis, sont venues nous rendre visite. J'étais content d'entendre ça », dit Hayakawa. "A l'avenir, j'aimerais développer des produits exclusivement pour le déjeuner et les plats à emporter, et j'ai pour objectif d'être un magasin plus facile à utiliser."

Les heures d'ouverture sont de 17h00 à 22h30.