Le café «café SHIZUKU sous les arbres sur la colline» (Takase, Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun) a ouvert le 30 janvier à Aomori et Fujisaki.

Le café a été construit sur le site d'une plantation de pommes le long du «Shiroko Bypass» sur la ligne Maesaka Fujisaki, qui a ouvert ses portes en mars 2019. Keiichiro Sano et M. et Mme Wisdom ont ouvert l'entreprise avec le concept de «Je veux agrandir un espace de guérison relaxant comme les ondulations des gouttes».

Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, M. Sano a rejoint le grand magasin Sakurano. Pendant 26 ans, il a été en charge de la cuisson du poisson frais et de la charcuterie. «Il y a trois ans, j'ai décidé d'ouvrir un café dont j'avais rêvé depuis de nombreuses années. Au début, j'avais l'intention de louer un locataire dans la ville d'Hirosaki, mais j'ai décidé d'ouvrir un nouveau magasin près de la maison des parents de ma femme. M. Sano.

La zone est une terre agricole de pommes qui est devenue une excursion en raison de l'ouverture du shirako Bypass. Quand j'ai demandé au bureau de conception architecturale "Mizuiro Architects" (Fujisaki Town) de "stocker avec un toit triangulaire blanc," c'était "un magasin sous un arbre sur une colline. »On dit qu'il est devenu. M. Sano, qui a pris une décision rapide après avoir vu la carte approximative, se souvient: "Nous avons commencé par construire une colline de 2 mètres sur la terre agricole qui était plate."

La construction a commencé en juillet de l'année dernière. Il a rempli le sol, planté de la zelkova au centre du magasin et construit des tuiles blanches et des murs extérieurs. Lorsque j'ai présenté la situation de temps en temps sur Instagram, cela a attiré beaucoup d'attention et le compte du magasin comptait 1400 abonnés avant même son ouverture. «De nombreuses personnes se rendent au shirako Bypass, et certaines des personnes qui ont déjà visité le magasin ont déclaré l'avoir vu tous les matins», explique Sano.

Le magasin achevé disposera également d'un espace de vie pour le couple Sano. Lorsqu'il a été terminé, M. Sano a déclaré: «J'étais ravi que ce soit vraiment fait. La zone de stockage est d'environ 10 tsubo. Il y a 12 sièges. Chacun des quatre sièges de comptoir a une fenêtre donnant sur le mont Iwaki. La table était ludique avec des tampons estampillés par M. et Mme Sano.

L'élément de menu signature, "Le steak de porc qui est transmis aux habitants" (1 200 yens), est un plat de porc qui est transmis parmi les pomiculteurs vivant dans la région et a été enseigné par le père de M. Wisdom. En plus du sable de steak de porc et du sable de saumon fumé (500 yens ou plus), un menu de bonbons comme de la crème glacée moelleuse (380 yens), un gâteau au fromage à la vanille moelleux (400 yens) et un gâteau au fromage basque rustique (500 yens) et du café ( 450 yens), des boissons telles que le "jus de pomme de la maison de mes parents" (300 yens) et un shake aux fraises (600 yens) sont également disponibles.

M. Sano révèle que le magasin est inachevé. «Nous n'avons pas encore installé d'enseigne. Nous prévoyons d'installer un banc dans l'espace zelkova dans la devanture et la cour. Au printemps, les trèfles semés sur la colline vont pousser et devenir une colline verte. Surtout, la zelkova va grandir. "Souriez.

M. Sano a déclaré qu'il avait procédé à l'ouverture en écoutant les conseils et les opinions de nombreuses personnes. "Nous ne pouvions pas décider seuls, et cela a été fait avec la coopération de tout le monde", a-t-il déclaré. "Je ne prends pas beaucoup de décisions, je veux détendre mes épaules et continuer à m'amuser. Il y a des demandes pour emporter des plats à emporter et des bonbons, alors je veux pouvoir répondre immédiatement", sourit.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 17h00. Fermé le mercredi.