Marutori Dining Flame (Hirosaki City Ekimae, TEL 050-8883-6480 ), un restaurant de style occidental situé près de la gare de Hirosaki, a célébré son deuxième anniversaire le 3 avril.

Ce restaurant sert principalement du poulet rôti. Le poulet rôti est un plat français dans lequel un poulet entier est assaisonné d'herbes et d'épices puis rôti longuement dans un four spécial. Yoshihiro Okazaki de Yokohama a ouvert son entreprise en 2022 pendant la pandémie de coronavirus.

M. Okazaki a acquis de l'expérience dans des restaurants à Tokyo et après avoir travaillé dans un restaurant spécialisé dans le poulet rôti à Shinbashi, il a commencé à réfléchir à l'ouverture d'un restaurant qui servirait un jour du poulet rôti. L'épouse de M. Okazaki, Ayana, était originaire d'Hirosaki, il a donc fait demi-tour en 2019 lorsqu'ils se sont mariés. Dans le but d'ouvrir sa propre entreprise à Hirosaki, il a acquis une nouvelle expérience à Hirosaki et est devenu indépendant en 2022.

Avec le recul, M. Okazaki déclare : « La raison pour laquelle nous avons pu continuer à ouvrir pendant deux ans dans un endroit où nous ne connaissions personne était grâce aux liens que nous avons établis avec les habitants d'Hirosaki et ceux qui ont utilisé notre entreprise. .''

En revenant sur la première année, qui a été difficile en raison de la pandémie de coronavirus, Okazaki a déclaré : « Lorsque nous avons ouvert, nous le vendions sous le nom de « poulet rôti », mais à partir d'août de l'année dernière, nous avons décidé de commencer à le vendre. Nous avons amélioré le goût et commencé à le vendre lors d'événements. "Nous avons désormais pu augmenter le nombre de clients", dit-il en souriant. Ces dernières années, le nombre de touristes étrangers visitant le Japon a augmenté.

Le menu comprend du poulet rôti pleine grandeur (2 490 yens), un assortiment d'entrées (1 210 yens), un tartare de thon et d'avocat (680 yens) et des menus (à partir de 2 500 yens) comprenant du poulet rôti et les pâtes du jour. Pour le déjeuner, il y aura un menu à l'assiette (à partir de 1 000 yens), des plats de pâtes hebdomadaires et des boissons alcoolisées.

Ils se concentrent également sur les produits originaux, vendant des vinaigrettes maison (600 yens) et des épices spéciales (430 yens) à base de « Dake Kimi » dans le magasin. À l’avenir, l’entreprise envisage également de vendre du poulet rôti emballé sous vide. M. Okazaki est enthousiaste et déclare : « Je veux que davantage de gens apprécient le poulet rôti à Aomori. Je veux continuer cela pour la troisième et la quatrième année afin de pouvoir déployer davantage mes ailes. »

Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 13h30 et de 17h00 à 21h00. Fermé le mercredi.