Un café appelé « Café nutritionnel 328 » (Tokiwa, Fujisaki-cho, Minami-Tsugaru-gun) ouvrira ses portes le 28 janvier sur la rue JR Kita-Tokiwa Station.

Akiko Fujibayashi, diététiste et propriétaire du magasin, a ouvert un café qui est son rêve depuis de nombreuses années. « Nutrition » signifie supplémentation et apport nutritionnels, et nous proposons des menus de déjeuner et des boissons nutritionnellement équilibrés tels que du café et du jus de pomme. Le magasin proposera des menus et des recettes présentant les calories et le contenu nutritionnel des plats.

Fujibayashi vit dans la région de Tokiwa et travaille comme diététiste qui planifie les menus pour les écoles et les hôpitaux, et travaille actuellement une fois par semaine comme diététiste à domicile. Après sa retraite, il rêvait d'ouvrir un restaurant de charcuterie où il pourrait mettre à profit son expérience, mais concernant la raison pour laquelle il a décidé d'en ouvrir un avant de prendre sa retraite, Fujibayashi a déclaré : « Je crois que plus tôt vous commencerez quelque chose de nouveau, mieux ce sera. » Nous avons décidé d'ouvrir l'année du lapin", raconte-t-il. L'illustration du magasin représente un lapin avec un trèfle.

Le restaurant a été rénové à partir d'un ancien snack-bar qui a fermé ses portes en mars de l'année dernière. Selon Fujibayashi, le propriétaire lui a donné la permission d'utiliser librement l'espace et il a décidé de le décorer avec de la verdure naturelle et du bois. Fujibayashi a appliqué le plâtre mélangé avec du chou-fleur et du chou. La façade du bâtiment sera en verre pour mieux voir ce qui se passe à l'intérieur du magasin, et il est prévu de planter des arbres à l'entrée.

Les menus sont « Shokutsu Shoku » (1 350 yens) et « Chantoshoku » (1 250 yens). Les deux menus changent tous les mois et proposent des aliments de base, des plats principaux et des accompagnements, avec des plats qui tiennent compte du besoin de trop de sel. « Bien manger » s'accompagne d'une quiche aux épinards. Vous pouvez également apporter des bonbons achetés à la confiserie Ishizawa adjacente.

La date d’ouverture a été reportée de 2023 initialement prévue à 2024. «Je ne suis pas prêt à temps», dit Fujibayashi avec un sourire ironique. Actuellement, ils ne proposent qu'un menu de repas, mais à partir de février, ils proposeront des parfaits contenant 200 grammes de fruits en soutien à la campagne « 200 grammes de fruits chaque jour » du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche. Nous avons déposé une demande de certification « Smart Meal » pour des repas et des environnements alimentaires sains, et visons une certification en août.

Fujibayashi déclare : « Avec le soutien et l'aide de ceux qui nous entourent, nous avons finalement pu ouvrir nos portes. Il reste encore de nombreux domaines à améliorer, mais nous espérons que notre alimentation suscitera l'intérêt pour la gestion alimentaire et nutritionnelle.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 17h00. Fermé les lundis, jeudis et 1er et 3ème dimanche.