Le 5 février, la boutique de ramen "Menya Donki" (Suehiro, ville de Hirosaki, TEL 0172-27-6065) a ouvert dans le quartier Joto de Hirosaki.

Niboshi tonkotsu ramen est le magasin principal. M. Mitsunori Tsugawa et M. Satoru Ota, qui avaient une relation entre juniors et seniors au lycée, ont ouvert le magasin. Après avoir obtenu leur diplôme du lycée, les deux ont continué à interagir, à manger des ramen et à parler de leurs rêves de gérer un magasin de ramen, mais ils ne pouvaient pas avancer.

M. Ota a fabriqué un prototype de ramen en novembre de l'année dernière. La soupe est une double soupe d'os de porc et de niboshi préférés de deux personnes, «c'était le ramen que nous avions imaginé», dit Tsugawa. En décembre, nous avons signé un contrat pour un magasin vide et plusieurs essais de production pour ouvrir le magasin.

L'origine du nom du magasin est "Je veux que vous soyez de plus en plus heureux, mais au début c'était le nom du magasin" Boire ". Au stade de la fabrication de l'enseigne, je l'ai changé en hiragana", explique Tsugawa. Cela n'a rien à voir avec le "Don Beauty Salon" à côté, mais il l'a remarqué après avoir fait le signe et a ri: "Je suis allé dire bonjour tout de suite."

Il dit qu'il envisage d'augmenter le menu à l'avenir. «Je veux accélérer la livraison pour que les clients soient satisfaits. Cela prend beaucoup de temps parce que je ne peux pas me préparer et me préparer tous les jours. Je prends une pause dans les activités nocturnes initialement prévues», déclare Tsugawa. .. "Nous reprendrons nos activités de nuit dès que possible", a-t-il déclaré.

La surface du magasin est d'environ 20 tsubo. 8 places au comptoir, 6 places sur la petite élévation. Préparez une chambre privée à l'arrière pour les familles et les enfants. Le menu est "Niboshi Tonkotsu" (portion normale = 700 yens, grande portion = 850 yens), "Tokuno Niboshi" (portion normale = 800 yens, grande portion = 950 yens), "sauce soja à l'huile de retour" (portion normale = 730 yen, grande portion = 880 yens) 3 types. Il existe trois types d'épaisseur de nouilles: les nouilles épaisses, les nouilles moyennement épaisses et les nouilles plates fines. Le menu de garniture comprend du char siu (220 yens), de l'oignon vert (60 yens), du menma (110 yens) et de l'huile de dos (60 yens).

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 15h00. Fermé le lundi.