La nourriture traditionnelle "Meya Tofu" actuellement en vente à "Beach Nishimeya" à Nishimeya, Aomori (Nishimeya-mura, Nakatsugaru-gun) se vend bien.

Le village de Nishimeya, situé à l'entrée des montagnes Shirakami, un site du patrimoine naturel mondial, est la plus petite municipalité de la préfecture d'Aomori. On dit que le tofu Meya a été fabriqué à la maison dans les districts de Sunakose et de Kawaratai. Les résidents ont déménagé en raison de la construction du barrage de Tsugaru, et la production a été arrêtée une fois, mais elle a été relancée en 2012 avec l'aide du personnel du bureau de construction du barrage de Tsugaru et du village. Il a été vendu en 2014.

Meya Tofu utilise 100% de soja du même village comme matière première et est entièrement fait à la main. Comparé au tofu général, il a une fermeté qui ne s'effrite pas, et la particularité est que le goût des haricots reste fort. Le prix est de 160 yens par pièce.

Il a commencé à vendre seulement 40 pièces par jour à partir du 26 décembre de l'année dernière, mais il est épuisé tous les jours, et il y a des jours où il disparaît le matin les premiers jours, donc cela prend environ 1 heure et 30 minutes de la ville d'Aomori acheter du tofu. On dit que certains clients sont venus visiter. Yuhei Koyamauchi de Shirakami Public Corporation, qui est en charge de la fabrication, sourit: "Je viens d'être interviewé par les médias et je n'ai pas fait de publicité du tout. Pour être honnête, je suis heureux."

Chaque matin, faites du tofu en utilisant de l'eau proche de 0 degrés dans une salle de fabrication en dessous de 5 degrés. «Le tofu Meya est délicieux car il est fabriqué dans ce village, ce qui peut être fait presque naturellement», explique M. Koyamauchi. "Les graines de soja sont bonnes cette année, elles sont donc certainement plus savoureuses que l'année dernière. La façon recommandée de les manger est le yudofu", a-t-il déclaré.

Les heures d'ouverture sont de 9h00 à 16h00. Fermé le lundi. Il sera en vente jusqu'au 31 mars.