Le 1er décembre, le "Tsuruhashi Fugetsu Hirosaki Store" (Dotemachi, ville d'Hirosaki) a ouvert sur le site du "Gyu-Kaku Hirosaki Dotemachi Store" à Hirosaki.

"Tsuruhashi Fugetsu" est un restaurant okonomiyaki avec son magasin principal en face de la gare Tsuruhashi à Osaka. La chaîne est développée principalement dans la région du Kansai, et il existe actuellement 80 magasins dans tout le pays. Bien qu'il ait ouvert des magasins à l'étranger, ce sera le premier magasin à ouvrir dans la région de Tohoku. La particularité est que le personnel cuisinera de l'okonomiyaki lorsque vous passerez une commande, et la sauce n'a pas changé depuis sa création il y a 60 ans.

Yukino Funaki, le gérant du magasin, appartient à Landward (Matsumorimachi), qui exploite des restaurants tels que "Gyu-Kaku", "Toriden" et "Tenya" dans la ville en tant que franchise. Je suis allé dans une chaîne de magasins du Kansai pendant 4 mois pour étudier l'okonomiyaki. "Pendant mon entraînement, j'ai vraiment aimé l'okonomiyaki. Je veux répandre la bonté de cet okonomiyaki à Hirosaki", a-t-il déclaré.

Environ une semaine après son ouverture, j'ai le sentiment qu '«un employé de bureau voisin est déjà devenu un répétiteur». «Je veux que les gens qui viennent à Tohoku viennent à Hirosaki parce qu'il y a Tsuruhashi Fugetsu, alors je veux qu'ils s'arrêtent», dit Funaki.

La surface du magasin est d'environ 43 tsubo. Il y a 74 sièges et 16 tables. Le menu comprend une boule d'observation de la lune au tendon de bœuf, à l'oignon vert (1177 yens), au chi-tamabuta moderne (1350 yens), au fugetsu-yaki (1252 yens) et au yakisoba avec beaucoup de légumes (normal, 1 boule = 1004 yens). De plus, nous avons également un menu teppanyaki, unique, grillé au sel. Il y a aussi un menu de garniture comme le fromage et le kimchi (302 yens ou plus), et vous pouvez choisir "Joppari" pour l'amour en édition limitée au magasin Hirosaki.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 22h30 (dernière commande). Le réveillon du Nouvel An est fermé.