Le 3 juillet à Nakadomari-cho, Kitatsugaru-gun, le Conseil de promotion de la cuisine du sébaste de Nakadomari a commencé à offrir «Nouvel ensemble de sébastes Nakadomari gastronomiques locaux OMOTENASHI».

La ville de Nakadomari, qui est divisée en deux parties, l'ancienne ville de Nakasato dans la partie centrale de la péninsule de Tsugaru et l'ancien village de Kodomari face à la mer du Japon, a plus de la moitié des prises de sébaste, qui serait un poisson de grande classe, dans la préfecture d'Aomori, qui est la plus grande du Japon.

«Au début, je pensais utiliser des calmars vivants qui sont également débarqués dans la ville,« Nakadari live squid donburi »», a déclaré Mme Mebaru Suzuki du conseil. Le nom "Mebaru" aurait été surnommé par Hiro Nakata, le promoteur de "New OMOTENASHI Local Gourmet" pour le projet.

"Nakadomari sébaste set" (1 300 yens) sera le troisième "nouveau gourmet local OMOTENASHI" de la préfecture après "Fukaura thon steak bowl" et "Hiranai scallop live set".

Selon M. Suzuki, il a commencé à développer des aliments gastronomiques locaux qui ne peuvent être consommés que dans la même ville, en s'en tenant aux ingrédients locaux, mais il a abandonné la question de l'approvisionnement stable en calamars vivants seuls. À un moment donné, "Nakadomari sébaste sashimi et calmar calmar" a été transformé en un nouveau gourmet, mais parce que le coût était élevé et que le prix de vente devait être augmenté, "(le développement) a été redémarré en avril de cette année."

«En raison d'essais et d'erreurs, le concept final d'utiliser un sébaste entier a été décidé», dit Suzuki. Actuellement, il est proposé dans 4 magasins de la même ville. La soupe de fruits de mer et les cornichons seront l'original de chaque magasin, centrés sur le plat principal "Sashimi de sébaste (avec tête)", "Demi corps de sébaste bouilli chaud" et "Riz sashimi de calmar (les calmars sont servis séparément)".

«Si vous mangez à Tokyo, cela devrait coûter plus de 2 000 yens», explique Suzuki. "Nous avons reçu des commentaires d'utilisateurs selon lesquels c'était" délicieux "le premier week-end lorsque nous avons commencé à le proposer, et le nombre d'offres a dépassé nos attentes", a-t-il déclaré avec confiance.