Le 8 juin, le magasin spécialisé soi burger "Niche" (Namioka, Aomori City, TEL 090-2274-6351) a ouvert ses portes à Aomori et Namioka.

Le gérant, Hayato Yukita, est originaire de Namioka. Il a déménagé à Tokyo il y a 11 ans pour étudier un café, a travaillé dans la célèbre boutique de hamburgers gastronomiques "Fire House" (Hongo, Bunkyo-ku, Tokyo) et a été fasciné par la profondeur des hamburgers.

M. Yukita, qui est rentré chez lui à l'été 2010 en disant «Je veux ouvrir un magasin de hamburgers à Aomori», a déclaré en 2011 que «la viande de soja» n'utilisait que des protéines végétales dérivées de soja provenant du magasin d'aliments naturels «Aozora» (Namiuchi Après avoir appris son existence et reçu une suggestion de «faire un hamburger», j'ai réussi à ouvrir un magasin spécialisé de hamburgers au soja.

«Lorsque je travaillais à Fire House, j'ai vu beaucoup d'enfants allergiques aux œufs et aux protéines animales», raconte Yukita. «J'ai appris qu'il y a beaucoup d'enfants qui ne peuvent pas manger, ce qui m'a également inspiré à démarrer Soi Burger», a-t-il déclaré. Il y a également un engagement de ne pas utiliser d'œufs pour les petits pains.

Elle a démarré ses activités par le biais de ventes mobiles et a continué d'ouvrir des magasins lors d'événements et de spectacles pendant environ deux ans. L'ouverture du magasin est due à la connexion avec Akiko Kaneda de l'ancien café "pommiel". «J'ai commencé à rester en contact car il était publié dans l'édition du soir d'un journal local du même côté», se souvient-il.

La surface du magasin est d'environ 5,5 tsubo. Il y a 20 sièges. L'intérieur est unifié avec une atmosphère de campagne naturelle. Le menu est un hamburger soi (650 yens) et un hamburger au bœuf (750 yens). Les deux viennent avec des pommes de terre. Fromage (150 yens), œufs (100 yens), bacon (200 yens), avocat (100 yens), etc. pour les garnitures. Les boissons gazeuses coûtent 350 yens chacune.

«Je voudrais augmenter les menus d'accompagnement tels que le café de spécialité et les salades à l'avenir», dit Yukita. J'ai hâte de voir que l'entreprise a démarré et je suis en train de devenir occupé. "Si quelqu'un veut faire un hamburger, je veux partager mon expérience."

Les heures d'ouverture sont de 7h30 à 8h30. Fermé les lundis et 3e dimanches.