Le 8 mai, l'izakaya ethnique «Genya» de la ville de Hirosaki a reçu un certificat de reconnaissance pour la plus haute distinction du concours de recettes de curry vert local utilisant des ingrédients locaux.

Lors du concours organisé au WACCA IKEBUKURO (Toshima-ku, Tokyo) le 19 avril, les participants à l'événement ont en fait mangé 9 recettes qui ont passé la première projection parmi 35 recettes dans tout le pays et ont décidé chaque prix en votant. Le "Shimizumori Number Green Curry" conçu par "Strings" a remporté la plus haute distinction avec près du double du nombre de voix à la deuxième place. Sélectionné comme premier curry vert local au Japon.

«Le nombre Shimizumori est un matériau qui garde le goût profond du curry vert et supprime un peu le piquant», explique Mitsuru Sakamoto, un izakaya. On dit qu'il est rare au Japon que la pâte de curry elle-même soit fabriquée à partir de piments chili locaux. Le numéro Shimizumori est un piment qui aurait été importé de Kyoto il y a environ 400 ans et répandu. Le quartier de Shimizumori de la ville est un endroit où les piments sont cultivés, et le nom vient du fait que le nom des piments de Tsugaru était "numéro".

M. Sakamoto a ajouté de la citronnelle cultivée sur place et utilisé «l'axe» des calmars capturés sur la côte nord-ouest de la préfecture d'Aomori et des champignons shiitake d'Hirosaki comme ingrédient principal pour le curry vert. Inspiré par le fait que la couleur du curry n'apparaît pas sur l'axe, il rappelle que la recette a été fixée.

M. Sakamoto sourit lorsqu'il reçoit le certificat et dit: "Je suis heureux que la recette utilisant les ingrédients de la préfecture ait été évaluée." Seiji Nishida, le directeur représentatif de l'OBNL "Yam! Yam! Soul Soup Kitchen" (Tokyo), qui a visité la ville pour décerner un certificat, a déclaré: "La recette sélectionnée cette fois est un aliment qui se tiendra en Thaïlande. Nous sommes lors de discussions avec des entreprises locales pour fournir des repas lors d'événements tels que Yam. Nous aimerions continuer à développer ce concours à l'avenir et continuer à utiliser des ingrédients de tout le Japon comme nouvelle source d'information. "

Le deuxième événement aura lieu l'année prochaine.