Le restaurant italien "La Fonte" (TEL 0172-62-6465) de la gare routière d'Aomori "Apple Hill" (Namioka, ville d'Aomori) fêtera sa première année le 22 mars.

Le chef propriétaire Shinichi Narumi est chef des restaurants du même nom à Koto-ku, Tokyo et Nagareyama, Chiba depuis 15 ans. Quand j'ai fait demi-tour à la ville d'Aomori lorsque le magasin a fermé et que je pensais ouvrir un nouveau magasin à Aomori, j'ai trouvé que le magasin était vacant. «J'ai décidé immédiatement parce que je pouvais utiliser le café que je faisais sans quitter la maison», a-t-il déclaré.

Revenant sur la première année d'activité, Narumi dit: "J'ai réussi à me mettre sur la bonne voie." Comme la cuisine est petite, le menu est uniquement composé de pâtes. Les nouilles crues et la sauce tomate proviennent d'un vendeur de Tokyo avec lequel j'ai une relation. "Comparé à Kanto, les frais de place sont moins chers, et comme il est fait par deux couples, il n'y a pas de coût de main-d'œuvre. Nous proposons 300 yens moins chers", a-t-il déclaré, et le contenu du plat est presque le même que celui proposé dans Tokyo et Chiba, je suis convaincu que non.

Certaines personnes viennent de l'extérieur de la préfecture après avoir entendu le bouche à oreille et la réputation. "Parce qu'il est proche de l'aéroport d'Aomori, les utilisateurs de l'aéroport le visitent souvent", a analysé Narumi. Il a été introduit dans le programme de variétés d'information "Happy" (Aomori Asahi Broadcasting) diffusé le 7 février et est devenu un sujet brûlant, et il y avait une file d'attente d'une heure. «J'ai refusé tous les entretiens, mais j'ai décidé de prendre l'interview car les clients étaient temporairement absents en hiver», rit-il amèrement.

Actuellement, il y a des réservations pour le déjeuner deux semaines à l'avance. «Tout est fait à la main et fait petit, comme on l'appelle« caché ». Veuillez faire une réservation lorsque vous venez au magasin», dit-il.

Le menu comprend le set de pâtes A (1280 yens) avec boissons et 6 types d'assortiment de desserts, qui comprend des apéritifs assortis, des pâtes d'aujourd'hui et faits à la main sauf pour le sorbet, et un set B (1380 yens), qui est des pâtes changées en nouilles crues. Les pâtes simples coûtent 850 yens chacune (100 yens de plus pour les nouilles crues). Diverses boissons et boissons alcoolisées sont également disponibles.

Les heures d'ouverture sont de 10h30 à 20h00. Fermé le mercredi.