Le 26 février, Cafe Coco Time (Oshimizu, Hirosaki City, TEL 0172-87-6227) a ouvert près du centre commercial de Yasuhara, Hirosaki City.

Il propose un menu de plats à base de sandwiches. "Je ne voulais pas avoir l'image d'un café ou d'un thé uniquement. Il y avait déjà un magasin de bagels et de hamburgers à Hiromae, alors j'ai proposé un repas de pain différent. Je le voulais », déclare le propriétaire Kazuyuki Kimura. L'origine du nom du magasin est "heart time". «Je veux que les clients décident s'ils veulent venir au magasin et se sentir calmes ou à l'aise. Peu importe qu'ils soient excités», dit-il en riant.

«Quand j'étais sur le point d'avoir 40 ans, j'ai eu le sentiment de faire la même chose dans 10 ans», a déclaré Kimura. Après avoir été diplômé du lycée, il a déménagé à Tokyo pour fréquenter une école de mode, mais est retourné à Hirosaki à l'âge de 25 ans. Il a décidé d'aider son père à travailler, mais un jour il a voulu avoir sa propre boutique. «J'aime manger au restaurant et je cuisinais pour recréer le goût du restaurant à la maison. C'était l'occasion pour moi de m'intéresser aux restaurants», a-t-il déclaré.

C'était la première fois que je dirigeais un restaurant, donc c'était un début de tâtonnement. Lors du choix d'un magasin, je me tenais parfois sur la route avec un compteur pour mesurer le volume de trafic. Nous sommes particuliers sur le pain, et nous avons un mélange original de blé "Yumechikara" de Hokkaido et de la préfecture d'Iwate. Il est convaincu qu'il fait toujours griller du pain de mie parce qu'il veut que la surface soit croustillante et que l'intérieur ait une texture moelleuse.

Le menu comprend des sandwichs tels que des sandwichs à la viande grillée, des sandwichs aux croquettes de crevettes (plus de 630 yens), des sandwichs aux côtelettes (plus de 650 yens) et des boissons telles que le café, l'espresso (plus de 350 yens), le café glacé (plus de 450 yens) ), et du thé à la fraise (thé de rue) Des thés tels que 400 yens) et du thé aux myrtilles (400 yens) et de l'alcool sont également disponibles. Le menu du jour (1000 yens) avec des sandwichs, des soupes, des salades, des desserts et des boissons sera servi toute la journée.

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 20h00. Fermé le lundi.