Le magasin spécialisé de sushi et d'anguille de Hirosaki "Kuruma Sushi" (Dotemachi, ville de Hirosaki, TEL 0172-34-6955) a déménagé et ouvert au 2ème étage de l'hôtel Hirosaki Park le 20 avril.

Le magasin a ouvert en 1969 (Showa 44). Actuellement, il est géré par trois membres de la famille, Kiyoaki Atomic, son fils aîné, Riki, et sa femme, Hiroko. C'est le deuxième mouvement. Le magasin précédent était situé à Yamamichi-cho et a fermé le 15 mars car il avait été décidé d'expulser en raison d'un projet d'entretien du lot. Le bâtiment du magasin a déjà été démoli.

En outre, il a été ouvert jusqu'en 1982 (Showa 57) dans le "Maruto Market" dans la ville de Shinagawa. Le nom du restaurant, "Car Sushi", vient du nom du restaurant formé par Kiyoaki. «Je travaillais dans un magasin de poisson frais au marché de Maruto, mais j'étais malade et je pensais changer d'emploi temporairement. Je suis allé à Gifu avec mon frère, mais mon travail était un restaurant de sushi. De retour à la maison. Je suis devenu indépendant sur le site de un magasin de poisson frais qui travaillait au marché de Maruto », explique Kiyoaki. "L'une des raisons est que les automobiles étaient un symbole de développement à cette époque."

Après avoir été diplômé du lycée, Riki, la deuxième génération, a quitté ses parents pour travailler autrement que pour manger et boire, mais à l'âge de 21 ans, il a commencé à aider avec les sushis de voiture. M. Riki se souvient qu'il voulait reprendre le magasin que M. Kiyoaki continue et le garder. «Le secret est le sentiment de stabilité qui ne change pas le goût», a-t-il déclaré à propos du fait que cela dure depuis plus de 50 ans.

Le service de livraison a commencé lorsque j'ai déménagé à Yamamichicho. Les commandes de 2 personnes ou plus seront acceptées dans la ville d'Hirosaki. Un panneau avec le nom du magasin est installé sur le toit du véhicule de livraison. On dit que plus de 10 voitures ont changé de voiture en raison du service de livraison qui se poursuit depuis près de 40 ans. M. Riki sourit: "Quand je vais chercher le bol vide, il y a une lettre disant:" C'était délicieux. "

Le magasin a ouvert sur le site du "Noodle Shop Izakaya Warabi" qui a fermé en octobre de l'année dernière. La zone du magasin est d'environ 18 tsubo et il y a environ 30 sièges. Des tables de comptoir, de la bonne volonté et de la vaisselle Tsugaru-nuri étaient utilisées dans les magasins précédents. Il y a aussi une salle privée avec des tatamis, et tous les sièges sont des sièges de chaise.

Le grand menu n'a pas changé depuis plus de 40 ans. Nigiri sushi (à partir de 1000 yens), Unagi (3000 yens), plat Unagi (3300 yens), Chirashizushi (1200 yens), etc. Unadon (1500 yens), bol de fruits de mer (1000 yens), nigiri sushi (1000 yens) pour le menu du déjeuner. La sauce à l'anguille a été ajoutée depuis sa création, et la recette a déjà été transmise à M. Riki.

En ce qui concerne l'avenir, M. Riki a déclaré: "Il semble que le magasin précédent avait un seuil élevé. En entrant dans l'hôtel, je voudrais viser à créer un magasin qui puisse être utilisé par un large éventail de clients et facilement accessible "Montrer.

Heures d'ouverture 11: 30-14: 00, 16: 30-21: 00. Fermé le mercredi.