«Café Cembalo» (Dotemachi, ville d'Hirosaki) sur la rue Dotemachi à Hirosaki a célébré son 40e anniversaire le 20 mars.

Le magasin est géré par deux couples, Mitsugu Ishii et Hiroko. Le magasin a ouvert le 20 mars 1980 (Showa 55), lors de l'ouverture du bâtiment de mode "High Rosa", qui a été construit sur le site du grand magasin "Kakuha Miyagawa". C'était un locataire vitré faisant face à l'intersection brouillée Shibuya-cho au 2ème étage de l'entrée principale. M. Ishii se souvient: «Le concept était un magasin lourd qui rendrait difficile l'entrée des clients avec des bottes».

Une tasse de café au moment de l'ouverture coûte 300 yens. «C'était le café le plus cher d'Hirosaki, où il y avait des milliers de cafés», dit Ishii. Un lustre a été accroché au plafond du magasin, un tapis avec une structure à deux couches et un téléphone pour contacter chaque table, et la facture de téléphone a été payée au moment du départ.

Après avoir obtenu son diplôme du lycée, M. Ishii a travaillé comme employé de bureau à Tokyo, mais est retourné à Hirosaki en trois ans. On raconte qu'il a commencé à travailler dans un café où travaillaient ses proches et, à 25 ans, il a ouvert un magasin à «High Rosa». "Le café s'appelait" un magasin ". Les étudiants l'utilisaient pour discuter, s'habillaient, se rassemblaient et servaient de lieu de rencontre", a-t-il dit.

High Rosa a été fermée en 1998 (Heisei 10). "Les 40 derniers locataires ont déménagé dans la ville, mais seul" IVY "(Hirosaki-shi Ekimae-cho) est toujours en cours," dit Ishii. "Harpsichord" a déménagé à Lunez Avenue (maintenant Lunezley). Après les affaires jusqu'en 2005 (Heisei 17), il a déménagé à l'emplacement actuel.

Lors de son déménagement, il a travaillé à créer une atmosphère facile à entrer pour les femmes et a augmenté le menu autre que le café (500 yens). Un menu de bonbons (à partir de 400 yens) et un déjeuner à une assiette (700 yens) sont également inclus. «Le café seul est devenu difficile à accepter pour la jeune génération, et nous avons considérablement augmenté le menu, mais maintenant nous l'avons considérablement réduit», déclare Ishii. «J'ai commencé à torréfier en interne il y a environ cinq ans. Quand le magasin a ouvert, je l'ai siphonné, j'ai commencé le papier goutte à goutte, et maintenant c'est un filet de flanelle.

M. Ishii dit: «Je viens de le faire sérieusement» à propos du secret qui existe depuis 40 ans. «Je ne veux pas faire la même chose que tout le monde parce que je ne peux pas vivre en groupe. J'ai tout essayé moi-même sans craindre l'échec, avec la conviction que je peux faire ce que les gens peuvent faire. Je comprends souvent. Je ne pensez pas que l'échec est un échec en premier lieu. "

«J'arrête toujours quand la jeune génération ne m'accepte pas», dit Ishii. «Je veux continuer tant qu'il y aura des clients qui viennent chercher le café que j'ai préparé ou qui s'arrêtent quand je rentre chez moi», a-t-il déclaré.

Les heures d'ouverture sont de 10h30 à 17h00. Fermé le mercredi.