Le 24 février, "Gohanya Mamagose" ouvrira ses portes dans le bâtiment multi-locataires "Watoku Center" à Hirosaki (Watokumachi, ville de Hirosaki).

Le magasin ouvre dans le même bâtiment, qui a environ 60 ans. Le propriétaire, Kyohei Matsumoto, déclare: «Le concept est une cuisine maison qui mélange japonais, occidental et chinois. La cible est les personnes qui ont faim après le travail mais qui ne veulent pas manger à la maison et qui ne veulent pas y aller. dans des endroits prétentieux. "

M. Matsumoto est né à Kanagawa et a grandi à Mutsu et Wakinosawa. Après avoir été diplômé du lycée professionnel de Hirosaki, il a acquis de l'expérience en tant que restaurant dans un magasin de boîtes à lunch à Hirosaki et "café TUBE LANE" (Dotemachi). «Je ne pensais pas démarrer une entreprise au début, mais je n'ai pas pu trouver un nouvel emploi, alors j'ai décidé de créer ma propre entreprise et je suis devenu indépendant», sourit-il.

La surface du magasin est d'environ 6 tsubo. Il y a 5 sièges de comptoir et 4 petits sièges de table. Le nom du magasin "Mamagose" est le dialecte Shimokita et la "préparation du riz". M. Matsumoto dit: "La nuit, le son du karaoké s'échappe du voisin, mais j'espère que vous apprécierez l'atmosphère du centre Watoku, y compris cela."

M. Matsumoto a déclaré qu'il avait décidé d'ouvrir un magasin en décembre de l'année dernière. «Mon frère a fait le signe. Mes amis m'ont repoussé. Avec l'aide de ceux qui m'entouraient, il n'a pas fallu longtemps pour se préparer», se souvient-il. "Le menu propose quelque chose que je suis heureux de servir. Je prépare un grand bol de soupe et un grand bol de plats préparés", dit-il.

Le menu comprend un gratin de pain à la japonaise (900 yens), du thé au sarrasin ochazuke (400 yens), du curry zaku keema aux légumes-racines (900 yens), un plat grillé au gingembre (800 yens) et trois petits bols (800 yens). Le menu du tableau noir change en fonction de la quantité et de la semaine. Nous avons également un menu petit bol tel que "Shimokita Boiled Aemono" (400 yens), qui est fabriqué à partir de la péninsule de Shimokita. M. Matsumoto dit: "Je veux servir la cuisine locale de Shimokita, qui est différente de Tsugaru, petit à petit." Des menus boissons, alcools et sucreries sont également disponibles.

M. Matsumoto a commencé à devenir cuisinier lorsqu'il était au lycée. «J'étais heureux que mon père ait mangé le goûter de minuit que j'avais préparé et le père réticent m'a demandé: 'N'y a-t-il pas plus?'» «Je veux créer un restaurant qui fasse sourire les gens difficiles ou qui se battent, et je veux sensibiliser le restaurant aux bienfaits des plats cuisinés à la maison.»

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 21h00. Fermé le mercredi.