"Kanesho" (ville de Hirakawa, préfecture d'Aomori), qui fabrique du vinaigre de cidre de pomme, a lancé un nouveau produit "Muddy Apple Cider Vinegar Sasame Yuki" le 20 janvier.

Ce produit présente une méthode de fabrication unique comme les pommes râpées de la préfecture, fermentées avec de la "levure Shirakami", et la "fermentation statique". La principale caractéristique est le vinaigre de cidre de pomme, qui retient l'acétobactère, et Hideki Kushibiki de la société déclare: «C'est le contraire de la méthode de fabrication conventionnelle. C'est un nouveau défi.

Acetobacter est un terme général pour les bactéries qui produisent de l'acide acétique, qui est un composant du vinaigre, à partir de l'alcool. On dit que le vinaigre général est filtré pendant le processus de fabrication et jeté. "Acetobacter, qui précipite et devient trouble, a été évité sur les marchés où une apparence transparente est préférée, et a parfois fait l'objet de plaintes", a déclaré Kushibiki.

"Des recherches récentes ont montré qu'il est efficace contre les allergies telles que la pollinose et la poussière domestique en améliorant l'immunité. C'est un nouveau produit conçu pour aider à améliorer la constitution."

M. Kushibiki sourit: "Je veux fabriquer un produit qui vous permette d'absorber des bactéries au quotidien, comme le mettre dans une boisson que vous buvez habituellement."

Le prix est de 1100 yens (500 ml). Actuellement, il se vend principalement sur la page d'accueil.