Le 26 septembre, un magasin de gâteaux en mousseline de soie et de bagels mous "migle" (Jotokita, ville de Hirosaki) a ouvert près du parc Choshiro.

Le magasin a été lancé par Manabu Nara et Yuka. Les deux ont déménagé de la ville de Hirosaki à la ville de Kamakura, préfecture de Kanagawa en 2002 pour élargir leurs horizons. Gaku travaille comme infirmière et Yuka commence à suivre un cours de cuisine et apprend le gâteau en mousseline de soie. Il a dit qu'il voulait avoir un magasin qui pourrait servir de délicieux gâteaux en mousseline de soie.

À l'avenir, les deux voulaient retourner dans leur ville natale d'Hirosaki et avoir leur propre magasin. Je suis rentré chez moi il y a deux ans parce que je voulais inscrire mon fils aîné dans une école primaire locale et j'ai lancé ma propre entreprise. «Il y a eu beaucoup de surprises de la part des gens autour de nous lorsque nous avons ouvert l'entreprise dans un secteur différent», dit Gaku avec un sourire.

Le menu en mousseline de soie est coupé, nature (130 yens), chocolat (150 yens), haricots matcha et azuki, pommes (170 yens ou plus). Il y a aussi une préparation dans la salle. Le menu des bagels comprend des bagels nature (120 yens), du fromage, du caramel et des noix (150 yens ou plus), ainsi que des pizzas bagel à base de bagels tels que le maïs misotama, la sauce tomate et le jagashirasu (180 yens ou plus). Nous avons également des produits tels que des scones au miel et aux arachides à l'érable (100 yens) qui n'utilisent pas de beurre.

Les deux couples ont mangé les bagels et ont décidé de les servir après essais et erreurs. Les bagels à la New York sont trop rigides, donc la pâte est ramollie et la quantité d'ingrédients est importante. Gaku dit: "Il n'y a pas encore beaucoup de culture du bagel à Hirosaki, alors j'espère qu'elle prendra racine."

Depuis la pré-ouverture, c'est devenu un sujet brûlant sur le bouche à oreille et sur Facebook, et on dit qu'il y a des jours où il y a des files d'attente avant l'ouverture du magasin et des jours où il est épuisé. "Comme il est fait à la main, le nombre est limité, mais à l'avenir, j'aimerais augmenter le nombre qui peut être fabriqué et augmenter le menu", explique Yuka. L'annonce de nouveaux menus se fera sur la page Facebook.

Les heures d'ouverture sont de 10h00 à 17h00. Fermé les dimanches et 2 et 4 lundis.