"Noodles Izakaya Warabi" au 2ème étage du Hirosaki Park Hotel (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-36-3232) fermera le 19 octobre.

Le magasin a été fondé en 1956 (Showa 31). Il a ouvert un magasin dans un coin de Kajicho, a déménagé quatre fois et est entré dans l'hôtel en tant que locataire en 1988 (Showa 63). Actuellement, il fonctionne comme un izakaya qui sert la cuisine locale d'Aomori.

Le propriétaire, Kimi Itagaki, est né en 1925 (Taisho 14) et a maintenant 94 ans. "La plupart des plats sont faits à la main. C'est une croyance que nous n'utilisons pas de produits prêts à l'emploi." Même maintenant, il prépare ses propres plats à partir de 15h00 avant l'ouverture du magasin et se tient au magasin jusqu'à environ 22h00. le magasin ferme.

Kimi est née en tant que fille aînée de Kikuzo Itagaki, le fondateur du restaurant local créatif "Kikufuji" (Bank Town), et est allée à Tokyo pour aller dans une école de filles, mais est retournée à la maison en 1944 (Showa 19) en raison de la Guerre du Pacifique. «Si c'était un an plus tard, j'aurais peut-être été touché par le bombardement de Tokyo», a-t-il déclaré.

Il a ouvert en tant que bar public à l'âge de 31 ans. On dit qu'il était indépendant tout en élevant deux filles. Michi, la fille aînée, a aidé sa mère après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires. Michi se souvient: "A l'époque, nous avions plus de succursales et il n'y avait pas assez de monde. J'ai commencé à aider avec ma sœur Izumi, et avant de le savoir, j'ai dû travailler avec ma mère pendant plus de 50 ans."

On dit que le format commercial a été changé pour les collations. «À cette époque, l'économie était bonne et il y avait de nombreux voyageurs d'affaires. J'ai continué à faire du shopping à Showa, Heisei et Reiwa, et j'ai connu les hauts et les bas de l'économie à plusieurs reprises», a déclaré Kimi. «Il fut un temps où Kajimachi était appelé un centre-ville plus grand que Sendai dans la région de Tohoku, mais maintenant il est complètement solitaire», se souvient-il.

Kimi dit: "Mes hobbies sont la lecture et les voyages." «J'oubliais parfois l'heure et lisais un livre jusqu'à 3 heures au milieu de la nuit», sourit-il. "Récemment, ma presbytie a rendu difficile la lecture des personnages des livres de poche. Je n'ai pas d'autre passe-temps que la lecture, donc quand je suis à court de livres à lire, je vais à la bibliothèque ou à la librairie d'occasion pour chercher des livres. Je également donné comme "."

"Je suis allé à Hawaï il y a trois ans et j'ai finalement renoncé à voyager à l'étranger. La distance parcourue à l'aéroport est très difficile", a déclaré Kimi. Il s'est rendu à plusieurs reprises en Europe et aux États-Unis et a été responsable de la chronique périodique «Mama-san's Overseas Travel Report» dans un journal local.

En ce qui concerne la raison pour laquelle il a mis fin aux 63 ans d’histoire des affaires, Kimi a déclaré: «Je n’ai jamais pensé à quitter le magasin, mais ma fille a été hospitalisée et il m’est devenu difficile de gérer le magasin seul. force de sortir au magasin », dit-il.

Le 30 septembre, plus de 100 personnes, y compris des mécènes locaux, se sont rassemblées pour la «Warabi Goodbye Party». Kimi a dit: "J'en ai marre de dire" au revoir ". Organisons une fête appelée" Je vais le faire à partir de maintenant "."

Concernant l'avenir, Kimi sourit: "Tous mes amis qui sortent avec moi sont morts. Je ne peux pas beaucoup sortir en hiver. Écrivons une autobiographie."