Le 3 juin, une pizzeria napolitaine spécialisée "Pizzeria Gina Kikko" (Bunkyocho, ville de Hirosaki, TEL 0172-55-8065) ​​a ouvert près du poste de police de Masugata à Hirosaki.

Le magasin qui propose des pizzas napolitaines dans un four à bois. Il est dirigé par un couple de Teruhisa Narita et Rikako. Teruhisa est de Kawagoe et est en charge de la cuisine, et Rikako, qui est de Hirosaki et a une qualification en tant que sommelier en vin, est en charge du vin.

Les deux dirigent la "Pizzeria da Achillan" (Kawagoe City, préfecture de Saitama) depuis cinq ans jusqu'en juin 2017. Teruhisa révèle que le changement dans la famille, comme l'accouchement et l'éducation des enfants, et le moment de la rénovation de l'ancien magasin et du magasin actuel, qui étaient trop petits, se chevauchaient, "l'ouverture du nouveau magasin est arrivée à un finir."

Le magasin a rénové trois pièces au premier étage d'un appartement de 42 ans sur le thème de «l'espace calme». La surface du magasin est de 30 tsubo, le nombre de sièges est de 30 et des salles privées sont également disponibles. Le nom du magasin "Gina Kikko" est un mot inventé qui réorganise la farine et la pâte indispensables à la pizza de Naples.

Teruhisa a travaillé pour un restaurant japonais sous l'influence de son père, un chef sushi, mais s'est transformé en restaurant italien. «J'ai été fasciné par la méthode de cuisson qui utilise au mieux les ingrédients et l'abondance des assaisonnements», déclare Teruhisa. La farine utilisée pour la pizza est "Haruyutaka" de Hokkaido. «La texture moelleuse, la saveur de la farine et l'umami conviennent aux goûts des Japonais», dit-il avec confiance.

Le déjeuner comprend un ensemble de boissons (1000 yens) où vous pouvez choisir des pizzas ou des pâtes, un ensemble de salades (1100 yens) et un ensemble de déjeuner (1500 yens). Pour le dîner, en plus de diverses pizzas (à partir de 1000 yens) et pâtes (à partir de 1000 yens), un assortiment de jambon prosciutto "Luriano Prosciutto 16 mois" (à partir de 800 yens) (à partir de 1200 yens) sera préparé d'Italie. Nous proposons une carte de boissons comme du vin en verre (à partir de 600 yens) et du limoncello maison (550 yens). Taxe non incluse.

"Faire cuire une pizza Naples avec du bois de chauffage est une exigence absolue, mais ce n'était pas possible dans l'ancien magasin. Je suis heureux que cela ait finalement été réalisé dans le nouveau magasin. J'espère que vous aimez cuisiner et boire", dit Teruhisa. "J'aimerais essayer de cuisiner avec des ingrédients fabriqués dans nos propres champs et des produits locaux."

Rikako dit: "Le saké et le prosciutto vont bien ensemble, et j'espère que nous pourrons proposer des façons de déguster la cuisine italienne, pas seulement le vin."

Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 14h30 et de 18h00 à 22h00. Fermé le jeudi.