"Brewing bar GARTSU" (TEL 0172-55-6170) à Daikancho, ville de Hirosaki a rouvert le 8 février.

Le cidre brassé à partir de décembre 2017 sera mis en vente aux côtés de la brasserie de cidre. Le stand du restaurant était également ouvert sous le nom de "Daikancho Cafe & Bar", mais avec ce renouvellement, le menu proposé a été renouvelé.

Takayuki Shirato, le responsable en charge de la cuisine, déclare: "Nous élaborons un menu avec le concept du cidre, de la viande de cheval et des sushis." La viande de cheval est achetée directement au magasin spécialisé "Odagiri Sangyo" (ville de Goshogawara) à Kanagi, et les sushis sont proposés sous forme de rouleaux de sushi tels que les rouleaux de Californie (680 yens).

La surface du magasin est de 15 tsubo et le nombre de sièges est de 14. La brasserie située à l'arrière du magasin peut être visitée de l'extérieur. Le menu comprend un sashimi de viande de cheval rouge (580 yens), un assortiment de 3 types de sashimi de viande de cheval (1 980 yens), un sashimi de viande de cheval rouge (300 yens par pièce) et un "double rouleau de thon" (780 yens) contenant du Negitoro et du thon Rouleau de Philadelphie (880 yens) au saumon et fromage à la crème. Nous préparerons une salade César au jambon prosciutto (780 yens) et la salade de pommes de terre originale "Tsugaru Potato Salad" (580 yens) avec sashimi.

Le menu des boissons comprend du "cidre brut en barrique GARUTSU" (480 yens) et du "vin de pomme" fabriqué à la brasserie, ainsi que de la bière pression (plus de 580 yens), du saké local (à partir de 580 yens) et de l'acide (480 yens chacun) ). Yen) etc. sont également fournis.

Un mois après la réouverture, M. Shirato se souvient: "Beaucoup de gens n'ont jamais mangé de viande de cheval et certains clients sont satisfaits de la compatibilité inattendue avec le cidre." "Il y a peu de magasins à Hirosaki qui vendent des sushis originaires de l'étranger. J'espère augmenter le nombre de menus qui utilisent mon expérience de chef de sushi depuis plus de 10 ans."

Les heures d'ouverture sont de 18h00 à 23h00. Fermé le lundi.