Le 20 décembre, «Five Grains Fermented Musubi-an» a ouvert ses portes dans le magasin d'aliments naturels d'Hirosaki «Aburaya Fukuroku» (Oshimizu, ville d'Hirosaki, TEL: 0172-88-6948).

Le restaurant propose des plats de "future purée" qui utilisent des céréales et des légumes et n'utilisent pas de sucre, de viande ou de lait. Des comptoirs et des sièges pour le public seront installés dans certains des magasins «Aburaya Fukuroku».

La propriétaire, Erika Murakami, aurait commencé à s'intéresser à la «nourriture» après sa grossesse. «Avant, je ne me souciais que des calories, mais maintenant je suis plus préoccupé par mon alimentation pour gérer ma condition physique, et après avoir essayé diverses choses telles que limiter le sucre et réduire le sel, je suis arrivé à« Future Food Crushing ». "parle.

"Future food crushing" est une habitude diététique qui utilise la nourriture japonaise traditionnelle et est arrangée dans un style moderne, et a été conçue par Yumiko Otani, le fondateur qui étudie la cuisine. "Toutes les recettes de cuisine sont tirées de séminaires et d'études. Le riz est perlé le jour de son utilisation, et nous sommes particulièrement attachés au riz artisanal", explique Murakami.

«Lorsque nous avons ouvert le magasin, nous étions particulièrement attachés à la vaisselle. Nous avons utilisé de la laque Tsugaru semi-commandée pour les baguettes et les bols, et utilisé le produit spécial d'Odate« Magewappa »pour les bols. Nous avons choisi non seulement des ingrédients, mais aussi des produits locaux autant que possible . Ça l'est. "

Selon Yosuke Ando, ​​le propriétaire de "Aburaya Fukuroku", Murakami a lancé un événement culinaire dans l'espace bibliothèque du magasin l'année dernière, qui était la raison de l'ouverture du magasin, et il n'y a pas de café dans la région de Yasuhara où vous On dit que certains clients s'attendaient à ce que M. Murakami ouvre un magasin.

Il existe trois types de menus pour le déjeuner: "Repas Omusubi" (972 yens), "Repas Donburi" (918 yens) et "Assiette Komusubi pour enfants" (324 yens). Le menu du café comprend un amazake fait maison (nature = 248 yens, du sésame noir, de l'absinthe ou plus 302 yens), des boulettes de brochettes remplies d'amazake (356 yens) et un gâteau cuit au four à la citrouille amazake (356 yens).

Pour chaque commande de repas, les enfants d'âge préscolaire recevront gratuitement une «assiette Komusubi pour enfants». M. Murakami sourit: "Quand je sors pour manger au restaurant, mes enfants veulent commander, mais je les laisse souvent. J'ai pensé à cette expérience. Je veux qu'ils viennent avec moi avec désinvolture." «À l'avenir, j'aimerais que beaucoup de gens s'intéressent à la« nourriture »en envisageant la restauration et les menus à emporter.»

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 16h00. Fermé les mercredis et dimanches.