Cela fait environ un mois que Hirosaki Daishoken (Matsugaeda, Hirosaki City, TEL 0172-55-5367) a ouvert.

Le magasin a ouvert le 7 novembre. Le propriétaire, Tsunataka Noro, est le premier à Aomori le 23 juin 2012, y compris "Aomori Daishoken" (Chayamachi, Aomori City), qui a été séparé de Higashi Ikebukuro Daishoken, et "Sunroad Aomori Store" (Aomori City Midori).) , "Hachinohe Daishoken" (Hachinohe City, Hachinohe Kamitoida) a été ouvert. C'est le quatrième magasin à ouvrir à Aomori.

Noro a déménagé à Tokyo dans la vingtaine et un poste de vente expérimenté. Comme un amateur de ramen était impatient de manger des ramen du monde entier, il est tombé sur Daishoken. «J'ai été choqué», dit Noro. A commencé à travailler chez Higashi Ikebukuro Daishoken à l'âge de 30 ans et a également expérimenté le gérant de magasin. De retour chez lui, il a ouvert "Aomori Daishoken" à l'âge de 35 ans.

Le magasin a ouvert sur le site du "Sunkus Hirosaki Takasaki Store". La surface du magasin est d'environ 48 tsubo et le nombre de sièges est de 17 comptoirs et 16 sièges de table. Il y a 19 parkings. La cuisine est située au centre du magasin afin que vous puissiez voir le processus de fabrication des ramen. «J'espère que vous apprécierez la façon dont les ramen sont préparés pendant que vous attendez», dit Noro.

Tous les menus faits maison sauf la colle. Comme pour le magasin principal Higashi Ikebukuro, la soupe à base de genkotsu, de cuisse de porc, de poulet, de viande hachée, etc. est préparée en environ 12 heures, et les nouilles sont préparées avec la farine mélangée originale exclusivement pour Daishoken, juste pour ce jour-là. Le char siu est également fait maison avec une sauce secrète. Noro dit que ces trinités sont difficiles. "On offre toujours le meilleur du présent, mais tous les trois mois on se perd et on commence à s'inquiéter dans le cadre de Daishoken. C'est aussi la difficulté des ramen", a-t-il déclaré.

Le menu comprend le morisoba (750 yens), le morisoba épicé (850 yens), l'œuf mori (850 yens), les légumes mori char siu (1150 yens) et les ramen (750 yens). Une grande portion de nouilles est gratuite, et "Yamamori" pour les étudiants est de 100 yens, et "Tenmori" (200 yens) pour les clubs sportifs est préparé.

M. Noro dit qu'il enseigne toujours à feu Kazuo Yamagishi, le fondateur de "Higashi Ikebukuro Daikatsuken" et connu comme le "créateur de tsukemen", comme "un magasin où trois générations de parents et d'enfants peuvent aller". "Il y a une analogie avec le fait que le goût des ramen est déterminé par" le gala du cochon, le gala du poulet, la personnalité ", et le restaurant idéal est celui où l'on peut penser" Je suis venu voir le gérant et l'employé. "Nous nous concentrons également sur faire et former le personnel. "

Cela fait un mois depuis son ouverture, et la réponse a été plus que prévue, et la soupe est épuisée tous les jours, et jusqu'à présent, elle n'a jamais été ouverte avant 21h00. «Il y a une limite au nombre d'articles qui peuvent être offerts chaque jour, alors veuillez regarder avec des yeux chaleureux», dit Noro.

"Je voudrais établir Daikatsuken dans la région locale comme un ramen différent des ramen bouillis à Aomori. J'espère qu'il pourra se répandre dans tout Aomori ainsi que lors de la réouverture de Hachinohe."

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 15h00 et de 17h00 à 21h00. Fermé le mardi.