Le restaurant "Pomri" (Mototeramachi, Hirosaki City, TEL 0172-55-7248) a ouvert près du parc Hirosaki le 1er novembre.

Le magasin sert principalement une cuisine française et des vins naturels qui utilisent principalement des ingrédients de la préfecture d'Aomori. Kota Imai, qui est d'Hirakawa, a pensé à «Je veux offrir des choses que j'aime et des choses uniques» depuis 6 ans, et j'ai pu l'ouvrir.

Après avoir obtenu son diplôme du lycée à Hirosaki, M. Imai a déménagé à Tokyo et est allé dans une école de cuisine. «J'ai toujours aimé manger et je me suis intéressé à la cuisine», a-t-il déclaré. Après avoir travaillé 17 ans dans un restaurant et bar à vins français à Tokyo, il est rentré chez lui en mars 2017. Au début, il pensait ouvrir un magasin à Tokyo, mais il se souvient: "Je pensais qu'il y avait un itinéraire que je pourrais faire parce que j'étais d'Aomori, alors j'ai décidé d'ouvrir un magasin à Hirosaki."

La surface du magasin est d'environ 10 tsubo et le nombre de sièges est de 10. Non seulement la hauteur de la table et des chaises, mais presque tout dans le magasin, de la vaisselle aux couteaux et fourchettes, est indiquée. «J'achetais de la vaisselle à un écrivain que j'aimais pour l'ouverture de l'entreprise un jour. J'ai demandé au magasin où j'avais acheté le vin de l'endormir», raconte Imai.

Le menu du déjeuner (à partir de 1200 yens) comprend 4 types d'entrées, le plat principal est la viande, le poisson et les pâtes, ainsi que du pain, des gâteaux et du café faits maison. Le souper n'est qu'un cours de 4 000 yens. Un menu à la carte sera servi à partir de 20h30. "Le menu varie en fonction des ingrédients de saison et de la saison", a-t-il déclaré.

Il existe 5 à 7 types de vins, et ils sont également servis dans des verres (à partir de 600 yens). Tous les vins proposés sont ceux que M. Imai lui-même a bu, et il est particulier au "Van Nature" (vin naturel) de France. M. Imai dit: "J'ai eu beaucoup de chances d'entrer en contact avec le vin parce que je travaillais dans un restaurant français. J'étais particulier à propos de Van Nature parce que cela me convient et je ne l'ai pas eu le lendemain de l'avoir bu. "

«J'espère que ce sera l'occasion pour les personnes extérieures à la préfecture de se renseigner sur les ingrédients d'Aomori et de proposer différentes façons de manger même les ingrédients produits dans la préfecture», déclare M. Imai. "C'est un petit restaurant, donc si vous faites une réservation lorsque vous l'utilisez, vous pourrez vous préparer à l'avance et ce sera utile."

Les heures d'ouverture sont de 11h30 à 14h00 et de 17h30 à 21h30 (dernière commande). Fermé le mercredi.