Un magasin spécialisé en chocolat "Romance Chocolate" (Kamenokomachi, Hirosaki City, TEL 0172-88-9015) a ouvert près du parc Hirosaki le 5 octobre.

Le magasin a été ouvert par M. Ginmasa Sudo, le propriétaire de «Atelier Airgead», qui vend des chocolats exclusivement pour les bars principalement à Tokyo. Selon M. Sudo, il s'intéresse particulièrement aux fèves de cacao torréfiées à la maison dans le premier atelier de chocolat artisanal de Tohoku.

M. Sudo est originaire d'Hirosaki. Quand j'étais au lycée, j'étais dans le club de boxe, et alors que je luttais pour perdre du poids, les bonbons alignés sur l'étalage d'une pâtisserie ressemblaient à des bijoux, donc après avoir obtenu mon diplôme, je suis allé dans une école professionnelle de confiserie.

Diplômé d'une école professionnelle, il a acquis une expérience à la célèbre chocolaterie "Pierre Marcolini" et est devenu indépendant en 2016. Il a lancé "Earl Gadd" pour étudier les accords mets et mis au point un chocolat adapté à l'alcool. Actuellement, on dit que le chocolat est expédié dans plus de 100 bars à travers le pays, principalement à Tokyo et Ginza.

Concernant le lancement de "Romance Chocolate", M. Sudo a déclaré: "Beaucoup de gens m'ont demandé de vendre des chocolats exclusivement pour les barres, alors j'ai pensé à créer une nouvelle marque et à la développer. Si je pouvais le faire quand même, j'ouvrirais un magasin localement plutôt qu'à Tokyo. J'y ai pensé. "

Les préparatifs ont commencé vers novembre de l'année dernière. L'intérieur du magasin a été unifié sous le thème de la romance Taisho pour correspondre à l'atmosphère d'Hirosaki, qui compte de nombreux bâtiments de style occidental. La conception de l'emballage du chocolat intègre également des journaux de l'ère Taisho. Lorsque le personnel a parlé à des amis locaux, ils ont embauché Houka Yonemura, qui a été présenté par une connaissance, comme chocolatier. Les camarades de classe coopèrent également en tant que personnel.

La gamme est de 600 yens pour chacun des quatre types de barre de chocolat de 30 grammes à base de chocolat au cacao torréfié maison. Un assortiment de chocolat bonbon avec ganash (chocolat cru) coûte 2500 yens pour 6 pièces. Il en coûte 3800 yens pour 10 pièces. Les éclats de cacao d'aujourd'hui (500 yens) et le chocolat frais (380 yens) avec du chocolat aux fèves de cacao saupoudré de grains de cacao seront en vente en quantités limitées. Ci-dessus, taxe non comprise.

M. Sudo dit qu'il veut créer un environnement où il peut venir à Hirosaki à un rythme d'environ deux ou trois jours par mois tout en poursuivant "Earl Gadd" à Tokyo. À l'avenir, il est prévu d'utiliser du chocolat produit à Hirosaki à Tokyo, et il dit: «Je veux que le chocolat prenne racine à Hirosaki».

"Ces dernières années, le chocolat a pour effet d'abaisser la tension artérielle et serait bon pour la santé. Tout en diffusant les bienfaits pour la santé qui attirent l'attention à Hirosaki, ce serait formidable si Hirosaki pouvait être diffusé dans tout le pays par le biais du chocolat."

Les heures d'ouverture sont de 11h00 à 20h00. Fermé le lundi.